馬來西亞吉隆坡的甲洞，有著全馬最大的華人新村增江，這裏可稱得上是華人的集中地，可以吃到各式各樣令人垂涎欲滴的美食。根據大馬素食通（GoVeggie Malaysia）二○一八年年底記錄，僅是甲洞就有七十二個素食餐廳和檔口；林孝式四年前曾於甲洞孟加拉拉（Bandar Menjalara）開設蔬食料理餐廳，主打手工菜，走健康素食路線，採用新鮮食材，連豆腐都是廚師親手特製的。這一帶以徒步的距離，就有六家素食餐廳，可說是競爭激烈；但對林孝式來說，他樂見素食店愈開愈多，這證明市場有素食的需求。
他說：「我做那麼多的生意，開素食館是最開心的，最重要的是可以接引更多人茹素，和大家結善緣。」
吃盡各種野味
九○年代，林孝式年紀輕輕、經營娛樂事業賺到了第一桶金，天天請人吃飯，一餐兩、三桌，吃掉上萬塊馬幣是例常開銷，一點也不覺得心疼。「錢賺得多，就要吃稀有珍貴的食物，比如東馬有一種快要絕種的魚，叫作蘇眉魚，我們專門吃它嘴唇的皮。阿彌陀佛，那時候我們是很殘忍的。」
林孝式是名副其實的饕客，為了招待朋友要有排場、有面子，時常找尋各種稀有珍貴的野味來嘗嘗，諸如老虎肉、熊掌、貓頭鷹、象鼻、穿山甲等等，幾乎什麼都吃過。
「比如吃象鼻就要在四天前下訂，因為象鼻要滷到軟就要三天時間，第四天才可以吃到。你說好吃嗎？我覺得是調味料的關係，以前覺得好吃，現在想起是覺得噁心。」
為了吃野味，他時常飛往東馬，因此認識了接引他投入慈濟的鄭月芳師姊；開始參與慈濟的活動，常常有機會吃到素食，再看看身邊的臺灣慈濟志工，吃素都吃得很健康，反觀自己什麼都吃，卻吃出了一個肚腩，還有皮膚病；沒想到吃素三年後，皮膚病不藥而癒。
賺到就是要吃
吃遍各種美食，林孝式不曾想過自己會成為素食者。「我吃素一開始是為了健康，後來吃素久了，現在連螞蟻都不敢踩了。回想自己以前是那麼無知，現在內心有一個願望，就是呼籲別人不要吃肉。」
因為認同慈濟的理念，希望接引更多人投入慈濟，林孝式在二○○六年辦了一個臺灣旅行團，三天三夜包吃包住，但參與者必須先跟他參加慈濟的實業家靜思生活營。因為這趟旅程，林孝式成功接引了老饕王建德師兄投入慈濟。他們是土生土長的甲洞人，因為「吃」認識慈濟，也先後成為素食者。
王建德雖然在林孝式的接引下參與慈濟，卻是遲遲放不下口欲，「我們福建人說『賺吃』，『賺』到就是要『吃』。」談起過去，他喜歡吃豬腳腕、燜豬腳、肉骨茶等等，還會跑去市場買一條燒肉，切片當作零食吃。六年前，太太蘇淑儀生日當天，他決定茹素，當作是送給茹素二十多年的太太一分大禮。
兩個葷食主義者轉為素食，口味不盡相同，但是都對臺灣的素食料理情有獨鍾。他們也提到，對剛開始茹素的人來說，素料是一個很好的入門；而對於長期吃素的人，健康的素料多了一種選擇，何嘗不是安定走在素食路上的好方法。
「我是注重健康的人，我覺得好吃的、口味重的食物，吃了都要付出代價。」茹素已有十三年的林孝式，口味偏清淡，他形容：「貓看到魚就會撲上去，但人很餓的時候，看到貓、牛、豬、羊等，我們不會流口水啊，因為那個不是你的食物。如果沒有煮過，沒有放調味料，你也吃不下。」
林孝式和王建德回臺灣花蓮靜思精舍時，發現上人的食量不多，一道菜只用一些，吃完飯、喝了一碗湯，就離座去處理事務了。林孝式說：「我沒有看過上人說這個好吃，多吃一些。我們一般人看到一桌的菜，就會想找個好吃的，等下要吃多一點。」王建德補充道，上人總會溫言關懷弟子說：「你們吃多一點，吃飽一點。」
從口腹之欲到由葷轉素，王建德和林孝式從上人身上看到吃素也要懂得節制。林孝式體悟到，「人以為自己沒事的時候，你覺得什麼都可以吃，這是錯誤的觀念，平時就要懂得節制，你才會活得輕安自在。」
★從娛樂王國到人間道場
林孝式生長在小康之家，有七個妹妹；身為家中唯一男孩，他不喜歡讀書，只喜歡做生意，認為人生最快樂的事就是賺大錢，開設歌舞廳、桌球中心、遊戲機場所，日進斗金，「『迪斯可』的生意很好，每晚都有滿滿的人在喝酒、跳舞，但每次看到這群人，我就很不開心，也會湧起煩惱，每天要吃安眠藥才能入睡。」
二○○四年，他與家人前往臺灣慈濟參加新馬實業家生活營，每一天聽分享、看影片、唱唱歌、見上人，所聞所見都和之前的生活不一樣，他也不知為何，總覺得每個環節都扣住心弦，眼淚更是常常不由自主地流遍臉頰。
從臺灣回來後，他變成了慈濟的「推銷員」，逢人就講上人的故事，講慈濟人、慈濟事，朋友們都笑他走火入魔，說要在臺灣建一間廟給他住；他仍不斷地講慈濟，也用行動來表達支持。
「原本吉隆坡靜思書軒這個地方，是我想要發展娛樂事業的好地點，我想開卡拉OK、電動遊戲機場等；可是，簡慈露師姊說要在這裏開靜思書軒、社教中心，我想想這也是好事，便把這地方讓慈濟使用。」
他曾隨志工去印尼巴淡島義診，看到居民要坐一天一夜的船才能來看醫師，覺得不可思議；也曾與志工去斯里蘭卡海嘯災區賑災，體會到生命的無常與悲苦的人生。
一次次的見苦知福，讓林孝式深思，還要在滾滾紅塵中打滾到幾時呢？二○○五年，上人輕輕一句叮嚀：「不要讓青少年太先進，他們會跟不上。」林孝式聽進心裏，不再擴充事業，漸漸放棄娛樂王國；他不感到可惜，反而有種放下的感覺。後來他甚至捐出吉隆坡靜思堂土地，「我雖然很想賺錢，但我知道這個社會還有很多三教九流的人，如果能讓這些人接觸慈濟，改變人生，那該多好呀！」
【資料提供／陳金香，撰文／林麗珍（馬來西亞《慈濟世界》月刊主編），攝影／覃平福（馬來西亞《慈濟世界》月刊攝影協調）】
【本文為「慈濟月刊」授權刊登】