蔬食
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天然香甜的軟質點心 地瓜蘋果小煎餅只要幾樣日常食材，就能輕鬆變出一份香甜可口的小點心。這款以地瓜與蘋果為主角的煎餅，帶有天然的甜味與淡淡果香，口感綿密細緻、入口即化，不需額外添加過多調味就十分美味。對小朋友來說，它是健康的小零食...
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韓式藥膳八寶飯 夏末的溫潤滋養夏末時分，天氣仍帶著熱意，但早晚已有絲絲微涼。此時正適合用一碗溫潤、養生的 韓式藥膳八寶飯，為身體補充能量、調整節氣之間的狀態。這道蔬食料理，集糯米的軟糯、桂圓與紅棗的甘甜，以及堅果的香脆於一碗，...
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用心烹調用愛上菜！學校廚勤人員廚藝工作坊為精進學校午餐品質，促進學生健康並增進學校廚房相關人員之職業知能與實務技巧，教育部國教署委託國立成功大學於暑假期間辦理「114年度學校廚勤人員之廚藝交流工作坊」，不同主題課程共計3場次，透過講師與學員...
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沖繩苦瓜料理 在家重現異國風味無法出國旅遊的日子，不妨動手做一道異國料理，為生活添點新意吧！今天要介紹的是來自日本沖繩的經典家常菜「沖繩苦瓜炒豆腐」。這道料理結合了苦瓜的爽脆、豆腐的滑嫩，以及杏鮑菇的香氣與蛋的柔潤，是許多人...
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香菜入菜翻轉味蕾 豆包捲酥香登場藏家傳秘方你是香菜愛好者，還是「香菜苦手」？不論你站在哪一派，這道看似簡單的家常料理——「香菜豆包捲」，或許能顛覆你對香菜的印象！外酥內香的口感，搭配清新香菜，讓許多民眾直呼「原來香菜這麼好吃！」 這道...
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壽司新風味 無需米飯的芋泥烤麩壽司壽司不一定要用傳統的米飯來製作，還可以嘗試更新奇的風味！這道芋泥烤麩壽司，就是利用芋頭泥與日式食材的巧妙結合，打造出精緻且美味的料理，而且連一粒飯都不用準備。 食材：芋頭泥、地瓜泥、海苔片、無蛋沙...
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護眼首選！讓小孩愛上紅蘿蔔的秘密武器這道醃漬蘿蔔絲，酸甜爽口、冰涼開胃，特別適合夏天食用。不僅色彩繽紛、視覺吸引，更重要的是對健康有顯著好處。紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，有助於保護眼睛健康，特別是3C族群容易過度用眼，補充這類營養能有效預防...
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切丁的魔力 讓食材展現全新風味的關鍵食材的切法是一門學問！不同的刀工，會讓相同的食材展現出截然不同的風味與口感。所謂的「切丁」，多運用在根莖類食材上，這種刀法不僅有助於均勻拌炒，也更容易將食材的味道融入料理中。 今天要介紹的料理...
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從抗癌到穩血糖 茄子功效與乾燒茄子料理分享茄子被譽為營養大師，富含多種對健康有益的成分，具備多種保健效果。茄子含有豐富的植物化合物，如花青素和酚類化合物，這些成分具有抗氧化、抗癌和抗發炎的作用，能有效降低某些癌症風險，並減輕體內發炎反應...
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菜色澤鮮豔口感豐富好菜 白芋牡丹扣山珍今天介紹的菜色是「白芋牡丹扣山珍」，這道菜色澤鮮豔、口感豐富，且富含多種營養成分。讓我們一起來看看這道菜的食材與做法吧！這道白芋牡丹扣山珍，白蘑菇可以防癌、益腸胃，不僅美觀，口感豐富，營養均衡。...