蔬食
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素食料理的美妙變化 創意串燒風味在素食料理的世界裡，創意無所不在。同樣的食材，經過巧妙的裝扮，就能帶來截然不同的驚喜。想像一下，平凡的豆乾和豆包，竟然能變身成為一道美味的素食燒烤。這樣的味道，真的是令人垂涎欲滴。蔬食燒烤的魅力...
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童年時的回憶 大馬客家酸辣芥菜這道菜的概念，源於童年時的回憶，無論是家中的慶典宴會還是廟會，都會將各式菜色混合在一起加熱，形成獨特的口感饗宴。後來，我更嘗試將過年時常見的「長年菜」與酸菜相融，發現口感頗有相似之處。 直到數...
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簡單創意料理 自家動手做明日葉瓢瓜大阪燒大阪燒是一種源自日本的傳統料理，以大阪為其發源地而得名。通常是在鐵板上烹調的一種料理，主要由麵糊、蔬菜和其他配料組成。這種料理的特色之一是將麵糊和其他食材混合在一起，然後在烤盤上烹飪成小圓形或長...
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一鍋暖心料理 印度風味蔬菜咖哩在忙碌的日子裡，常常渴望一道快速又營養豐富的晚餐，讓心靈得到溫暖，身體得到滋養。印度風味的蔬菜咖哩就是這樣一道令人期待的料理，不僅能夠在短短的30分鐘內輕鬆完成，還能帶來食慾、抗菌消炎、以及預防失智...
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豐富口感香辣可口 紅油炒手紅油炒手是一道口味獨特、香辣可口的美食，豐富的餡料搭配特製的紅油醬汁，帶來絕佳的味覺享受。同时，豆芽菜的加入不仅丰富了菜品的口感，也为餐桌增添了一抹清新。 餛飩搭配豆芽菜，帶來了獨特的口感體驗...
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營養與美味兼具：南瓜球的健康零食南瓜的營養價值被廣泛認可，它含有豐富的維生素和礦物質，有助於維護眼睛健康、減少罹患心臟病的機率，同時還能提升免疫功能，成為健康飲食的重要組成部分。 這款南瓜球不僅營養豐富，而且口感香甜酥脆，是...
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花蓮慈院推出銀髮族好食「燕麥棗泥元宵」2月22日是營養師節，花蓮慈濟醫院營養科特別設計製作適合銀髮族易吞嚥、好消化的「燕麥棗泥元宵」，這款低GI高蛋白又應景的棗泥元宵，慶祝營養師節及即將到來的元宵節，也邀請大家響應蔬食弘法利生護眾生。 ...
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搭配烏龍茶的雪菜豆干腐皮卷烏龍茶，被譽為茶中的「半熟茶」，不僅口感香醇，更有著豐富的營養價值。 在美食的世界裡，有些組合看似不可思議，卻能綻放出意想不到的美味。今天介紹的這道菜，將烏龍茶的香氣融入雪菜、豆干與腐皮中，製...
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料理情人的眼淚 雨來菇炒蘆薈雨來菇，被譽為「情人的眼淚」，因其僅在雨季後出現，擁有迷人的別名。這種菌類原本是野生的藻類，近年來隨著科技的進步，人工培育的雨來菇也能隨時供應。不僅低熱量，更是營養豐富，富含高纖維、各種維生素以...
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打造補能精力湯 提振元氣迎接忙碌生活隨著生活節奏的加快，現代人對於保持精力充沛的需求日益增加。為此，營養專家提醒，打造一碗適合自身體質的精力湯，除了注意食材的選擇外，更要謹慎考量其寒熱屬性的搭配，以達到最佳的養氣補能效果。不同的食...