蔬食


  • 新春幸福味 黑金長年菜暖湯

      蘿蔔乾又稱「菜脯」是早期農村家家戶戶都會曬製的生活農產品,也是分享都會親朋好友的「黑金」伴手禮,廣泛運用在三餐料理中。冬季白蘿蔔盛產是製造菜脯的季節,去菁、醃漬、曝曬需歷經近月發酵才能完成裝罐儲...

  • 淡淡的幸福 蛋蛋當歸玉子燒

      當歸有「藥王」的美稱,近年飲食風潮「養生」倍受關注。中藥材當歸多以進口為主,深受農藥殘留和重金屬超量疑慮。在農業改良場及農民的努力下,種植量產的新鮮當歸除了燉湯還能入菜,讓消費者能品嚐新鮮、健康...

  • 恭賀迎新年吃元寶 吃巧不吃飽

    年糕又稱甜粿亦稱板,是年節的傳統美食,有年年昇高的意思。早期在大年夜祭祀及供奉祖先,是新春期間必吃食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸煮成,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素...

  • 除燥潤腸好享瘦 白玉紅棗海帶湯

      冬天是白蘿蔔的產季,便宜又好吃!挑選菜葉完整菜芯緊實沈重感的佳品。白蘿蔔熱量低富含維生素A、C、鈣、鐵、礦物質及膳食纖維具有抗老化、提升免疫力的效果,能促進膠原蛋白生成,避免冬季乾癢過敏。其中蘿蔔酵...

  • 鴻運當頭~健康首選 紅棗素G好味道

    紅棗是藥材也是食材,性味甘、溫,能健脾益胃,富含維生素B、K,鈣,鐵,鎂,鉀,鋅和錳及豐富礦物質,還有抗氧化清除自由基的功能。新鮮紅棗經曬乾去除水分後保留天然的糖份,去籽切片來增添餐點或食物的甜味「尚健...

  • 健康蔬福 香菇干絲香芹餐

      現在流行減醣?係選擇好的植物蛋白質替代醣類食物做為日常主食,並加入優質的油脂來控制每日所攝取的碳水化合物,以減少醣類攝取。富含蛋白質的黃豆有豐富的植化素、纖維、寡糖等營養,有助維持腸道和身體健康...

  • 健康享食純植物蛋白質 「油豆腐燜蕃茄」

      您今天享食豆腐了嗎?現代人講究養生,改吃豆腐補充蛋白質為潮素日常,豆腐相関產品多元有傳統豆腐、凍豆腐、油豆腐及百頁豆腐…等,其中最為大眾熟知產品就是豆腐切小塊下油鍋酥炸後的成品~油豆腐,不但可...

  • 當紅超級食物 最熱~幸福「長壽果」

      印加果也稱為星油藤又叫幸福果屬豆科植物,來自秘魯等地區。新鮮的印加果實,外表呈現綠色的星星形狀,乾燥後成咖啡色,豆莢內的種籽含油量高,榨取的油脂即是近期當紅熱門的「印加果油」從乾燥的豆莢中取出種...

  • 高纖蔬食懶人料理 高麗菜丼飯

      高麗菜盛產的季節,既清脆又甜,聽長輩說過:「笑開口(裂開)的高麗菜就是成熟了,特別好吃。」除了快炒、包水餃、煮火鍋,高麗菜用來做丼飯也很適合,一樣的高麗菜,不同的料理方式,為家人變換一下菜色,天...

  • 「芋」見幸福的好味道 香芋椒蔴菇

      入秋後晝熱夜涼、氣候寒熱多變,「芋頭」就是健脾養胃好食材,含豐富的膳食纖維,能增進腸道蠕動,其氟含量高可潔齒防齲。芋頭屬塊莖類植物,口感綿鬆香營養豐富含蛋白質、醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、...