蔬食
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蔬食也能有的懷念味道 薑絲炒麵腸開始吃蔬食後，家人對薑絲炒大腸這道料理，依然念念不忘，原本想說再也不可能煮這道菜了，加入自製酸菜，做出相似度極高的素食版薑絲炒大腸，酸菜有酸又脆，真是太讚了，孩子說：媽媽，你什麼菜都能煮出來！(吃...
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山珍美味 黑胡椒烤猴頭菇新鮮的猴頭菇外層有乳白色的菌絲，像披覆著長長的柔軟細毛，川燙一下瀝乾水分就可以做菜，口感厚實鮮嫩醇香，自古有「山珍猴頭」之稱，相傳為中國四大名菜之一。 乾燥猴頭菇處理程序非常複雜，要泡水要煮要...
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為家庭料理增新味 沙嗲時蔬串燒喜愛南洋料理的人，對於沙嗲一定不陌生，沙嗲料理是用竹籤串起各種食材，再放到木材或是炭火上烤熟。沙嗲醬通常用各種辛辣料調製而成，辛辣香鹹口味很重，改良版不甜微微辣，有的人不敢吃太辣，也為了身體健康...
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手作蔬食飯卷 健康簡單方便又紓壓為紓解同仁在疫情期間的壓力與疲憊，玉里慈濟醫院健康促進中心規畫多場紓壓課程，像是走入山林體驗大自然、察覺自我疲勞等，還有團康互動遊戲、肩頸痠痛穴道按摩教學、手作蔬食料理等，讓同仁調整身心靈，營造...
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敢吃茴香嗎？蔴油茴香豆腐麵茴香，學名稱為「相思菜」又叫甜茴香，屬胡蘿蔔科 ，其形如髮絲狀的綠色小葉有乾草的味道。現正產季蔬菜，其營養價值高含有碳水化合物、蛋白質及植物纖維和礦物質、胡蘿蔔素、鈣、鐵，維生素B1、B2......等，因含有...
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春到養身～美麗一夏 雪蓮胚乳雲耳春到養肝季，飲食調養溫平助益五臓，「驚蟄」天氣明顯變暖，飲食宜吃富含植物蛋白質及維生素的清淡食物。 雪蓮子又名雪蓮胚乳亦稱皀角米，產自青藏高原雪山一帶，富含膠原蛋白，蛋白質、藻角質、胺基酸。營...
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提香提升健康CP值 三杯塔香天貝地瓜餐九層塔是常見的調味植物，屬性辛温特殊濃郁香氣在料理中被用來提味，不僅是美食最佳配角，還有意想不到的健康好處，含豐富的維生素A、B、C、E、蛋白質、鈉、鉀 、鈣、鎂、鐵、鋅、磷與胺基酸，還有抗氧化的作用。只要...
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花蓮慈院營養師分享 全植物燕麥餅乾食譜香氣撲鼻，可口酥脆的餅乾，很難想像材料裡竟然沒有常見的蛋奶外，也無糖、無麵粉！設計這款全素餅乾的是花蓮慈院營養師黃映華與魏萌萱。 黃映華指出，兩人前後花費一個多月，一共設計了至少10種不同口味比...
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家運昌隆吉祥菜 豆包G長年菜雙拼在閩南語中「雞」與「家」同音，「雞」也同「吉」諧音，華人習俗吃雞意味著「起家」，老人家常在餐桌上說「呷雞起家」的吉祥話，就是祈望來年家運昌隆。 純素的豆包G料理，不僅製做方便快速，材料也非常簡單...
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冰箱現有食材輕鬆上菜 咖哩牛奶火鍋除了拼盤可以用現成料理組合，火鍋也可以買現成的，不僅有香濃的湯底，火鍋料也有了，配菜也已經洗好切好，可以省下不少備料時間，如果想增加配菜種類和分量，再加點冰箱現有食材，就能輕鬆上菜。 底部先用...