蔬食
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當紅超級食物 最熱～幸福「長壽果」印加果也稱為星油藤又叫幸福果屬豆科植物，來自秘魯等地區。新鮮的印加果實，外表呈現綠色的星星形狀，乾燥後成咖啡色，豆莢內的種籽含油量高，榨取的油脂即是近期當紅熱門的「印加果油」從乾燥的豆莢中取出種...
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高纖蔬食懶人料理 高麗菜丼飯高麗菜盛產的季節，既清脆又甜，聽長輩說過：「笑開口（裂開）的高麗菜就是成熟了，特別好吃。」除了快炒、包水餃、煮火鍋，高麗菜用來做丼飯也很適合，一樣的高麗菜，不同的料理方式，為家人變換一下菜色，天...
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「芋」見幸福的好味道 香芋椒蔴菇入秋後晝熱夜涼、氣候寒熱多變，「芋頭」就是健脾養胃好食材，含豐富的膳食纖維，能增進腸道蠕動，其氟含量高可潔齒防齲。芋頭屬塊莖類植物，口感綿鬆香營養豐富含蛋白質、醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、...
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甜桃果麥 浮現宮崎駿風之谷裡的王蟲端視甜桃果麥，腦海浮現宮崎駿的動漫影片《風之谷》裡的王蟲。究竟是誰汙染了大地？ 在宮崎駿的動漫影片《風之谷》裡，人類污染了泥土及水源，大自然隨著時間演化形成腐海，有毒孢子植物散發瘴氣，變種植物...
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新鮮芥菜產季到 自製酸菜現在不做待何時？自己做酸菜超簡單，天氣越來越冷，每年此時一直到過年，都是芥菜的產季，現在不做待何時？自製酸菜其實超級簡單，簡單來說只要芥菜加鹽巴就可以做酸菜了！再來一碗素牛若麵配自製酸菜，感覺真是幸福超級享受！...
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立冬進補為健康加好油 茶油蔬食煲節氣「立冬」表示冬天腳步近了，民間習俗「立冬」這一天就要「補冬」讓消耗的體力進補以恢復元氣，甚至有「立冬補冬，補嘴空」的俗諺。現代人營養過剩最好的補冬食品建議以滋陰潤燥的食物為主，以符合「秋冬養...
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洛神花蜜餞～為您預約健康和美麗洛神花又稱玫瑰茄每年秋冬盛產，「洛神花」它不是花，卻有著霸氣的名稱「植物界的紅寶石」，有抗老、清除自由基、降血脂⋯等功效。鮮紅花萼不僅美艶還可泡水飲用，更可製成蜜餞食用及入菜。 洛神花富含維生素A、C和...
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全植物飲食如何準備 「紅綠燈食物」挑選法「全植物飲食」風氣逐漸盛行，日常生活可以怎麼準備呢？花蓮慈濟醫院營養師蘇真瑩建議，可以用自己的拳頭為單位來定量，每餐攝取體積各一個拳頭大的全穀雜糧類、豆類蛋白質、蔬菜和水果，其中蔬菜可以多於水果...
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霜降饗晏養生潤肺 雪白柿餅燉蓮藕玉米9～12月是柿子產季，入秋後颳起九降風，新埔及北埔地區又是一年一度開始曬柿餅的季節，一片金黃「柿界」美極了！柿餅的製作過程繁瑣，需去皮脫澀及自然日曬風乾柿餅。鮮黃的柿子隨著水分慢慢蒸發，糖分會保留在...
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酥脆香嘛好滋味 純素泰式椒麻雞中小火油炸素排層次分明，吸附醬汁自然好吃，酸甜微辣醬汁開胃，椒香麻辣更是對味，醬汁可說是椒麻雞的靈魂，酥脆的外皮，Q彈的內在，淋上滲入靈魂的醬汁，一口咬下，融合出絕妙好滋味。 泰國人不知道泰式椒...