蔬食
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防癌抗老又營養 黃金咖哩拌飯
市售咖哩粉有很多選擇,分為日式、台式、南洋口味,建議使用混合的方式可讓氣味更加濃厚,也可以有較多的層次。 咖哩當中富含薑黃素。 根據研究證實,薑黃素具有殺除癌細胞的功能;咖哩幫助傷口癒合,每天攝...
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寒冬怕冷 來吃蔬食藥膳養生鍋
寒冬一波又一波,許多人在冬天會吃中藥進補,當歸是食補最常用到的藥材之一,尤其冬天怕冷、體虛、臉色蒼白及偏寒體質的人,都被建議多多食用。當歸藥包可以至中藥店購買,每間中藥店配出來的藥包味道不盡相同...
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抗癌蔬菜入門料理 翡翠香椿拌飯
香椿是著民的抗癌蔬菜也是藥食兼用的食材,全樹可利用,是民間常使用經濟價值極高的藥用保健植物。香椿中有硝酸鹽,也有亞硝酸鹽,這是植物代謝氮元素的關鍵,雖然沒有達到讓人中毒的劑量。不過還是建議汆燙後...
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賞心悅目的宴客主食料理 田園松露拌飯
松露的氣味非常迷人,少量的松露就可達到濃郁的香氣,因此松露拌飯是一道非常適合宴客的主食料理。利用季節盛產的蔬果數十種,一次攝取以保均衡,助消化,美味又健康。 食材:糙米、紅藜、鷹嘴豆、干丁、毛豆、...
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冬日清爽養生 暖呼呼巴西蘑菇濃湯
巴西蘑菇又稱巴西菇、姬松茸,是一種原產自巴西、秘魯可進食的菌類植物,味道帶甜,有杏仁的芳香,常見於營養保健食品中,巴西人很愛吃。當作湯底更添輕甜香氣,很適合搭配各類蔬菜,在天冷的冬季一鍋燉煮,補...
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古早味麵線糊 素食ㄛ仔麵線
久違的麵線糊,孩子們從小吃到大的古早味,口感咕溜綿滑,天氣漸漸轉涼,熱騰騰的麵線糊不僅暖胃也暖心,好吃又有飽足感。 自己動手煮,不怕物價上漲,準備好食材,快手啦啦ㄟ一大鍋,自己煮滿滿的料,再來...
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天寒了~來點南洋風奇香肉骨茶鍋
肉骨茶是馬來西亞新加坡等地的一道湯菜,食材本身並沒有茶葉,是當地華人主廚以中藥材熬煮的一道湯品。溫馨提醒,正宗肉骨茶分為白肉骨茶與黑肉骨茶,差別在於有無加入醬油讓茶湯變色,另外五辛素食者可加入蒜...
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在家也能出大菜 氣炸燒素鵝
在家也能出大菜!讓氣炸鍋好物,來幫忙轟炸味蕾吧! 食材:豆腐皮、香菇、金針菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、豆芽菜、香菜、薑末。調味料:胡椒粉、素蠔油、香油、糖。 .embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0...
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蔬食中的超級食物 鷹嘴豆綜合蔬菜咖哩
鷹嘴豆因其形狀尖如鷹嘴而得名,亦稱作雞豆或埃及豆;另外因為白色品種的鷹嘴豆在台灣俗稱作「雪蓮子」的俗稱。近代研究出富含植物蛋白、維生素和膳食纖維等,是相當高營養的豆類植物,是茹素者補充蛋白質的好...
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黃金酥脆 香氣四溢 繽紛豆包捲
優質植物性蛋白就屬豆類製品最常見,豆包口感嫩、口味也清爽,是蠻常見的家庭料理食材之一。 豆包捲簡單烹調又可多元更換食材替換,也可以大量煎煮後再放入冷凍,隨時想吃時拿出烤、煎、蒸皆可,是一道好吃...