蔬食
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芝麻照燒醬串燒 素食料理展新境界
想要以平凡食材打造出令人驚艷的美味,可以用芝麻照燒醬的獨特的風味和創意的製作方法,不僅滿足了素食者對於美味的追求,同時也為素食料理注入了新的活力與創意。 素食料理怎能一成不變,同樣的食材給與不...
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大心芥菜化廢為寶 惜福料理受矚目
冬日裡,大心芥菜以其獨特的形態與美味,成為了餐桌上的一抹亮色。它的肥大莖部形如棍棒,適合烹飪成湯或炒菜。一般來說,人們主要食用它的莖部,通常被稱為大菜心,市場上售賣的大多已去除了葉片,而這些葉片...
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芥菜雪裡紅:讓家人愛上的新口味
在家裡,當家人對某些蔬菜情有獨鍾,而其他家庭成員卻不太喜歡時,我們是否可以透過改變烹調方式,將這些蔬菜變得更加誘人呢?經過小編的實驗,答案是肯定的! 芥菜是一種常見的蔬菜,通常我們會將它煮成長...
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自己動手做蛋餃 熱量低吃得安心又健康
擔心吃火鍋攝取過多油脂與熱量,自己動手做蛋餃,熱量低吃得安心又健康,食材新鮮無虞,事先做起來冷凍方便料理。 ◎蛋皮材料:雞蛋(一個雞蛋約可製作3~4片蛋皮) ◎餡料:調味香菇頭適量、板豆腐1/2塊、芹菜末適量、慈...
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火鍋湯底變變變 香茅蕃茄火鍋換換口味
火鍋湯底變變變,讓家人換換口味,隨興煮個香茅蕃茄湯底,蕃茄微酸微甜帶有香茅香氣的天然湯頭,自己煮整把香茅加下去味道濃,一般是將香茅直接煮湯,將香茅煸炒出香味再做料理。 蕃茄盛產的季節,無論是那...
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年節家庭團聚 年菜佳餚螞蟻上樹添喜慶
隨著農曆新年,家家戶戶都在為團圓飯做準備,而一道口味濃郁、深受喜愛的螞蟻上樹成為了眾多家庭的必備年菜,不僅滿足味蕾,更是寓意著幸福美好的一年。 「螞蟻上樹」是一道傳統的中國菜式,其名稱獨特而富...
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清燉蔬食佛跳牆 豐盛迎新春
為迎接大年初一的到來,家家戶戶都在準備一頓豐盛的年菜,而清燉佛跳牆成為眾多家庭的首選,共同度過美好的新春佳節。 本次年菜的食材包括娃娃菜、香椿排骨、杏鮑菇、小北菇、芋頭、去皮馬蹄、紅棗、栗子、...
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味蕾時光之旅 譜寫㸆菜心的美味傳承
在美食的世界裡,滿溢著家的味道,而Lo Ruchen師姊透過 #與雲端善友分享 的平台,熱情分享了她家傳的浙江溫州籍婆婆烹飪的特色菜──㸆菜心。這不僅是一道料理,更是對家鄉味的深切回憶和感激。 「早期在伙食團...
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懶人美味!豆瓣醬香滷豆腐 最簡單的滷製方法
懶人必備的豆腐料理新選擇!一鍋滷豆腐,能輕鬆滿足多餐美味,實踐最愛的懶人料理。傳統板豆腐不易入味?那就來試試油豆腐吧!經過油炸的油豆腐,水分部分蒸發,更容易吸收豐富的醬汁;相對的,板豆腐水分豐富...
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年節懷舊口味 春節特製濃郁浙江傳統蔬食
濃郁的浙江溫州家傳風味,散發著濃厚的年節氛圍!浙江籍婆婆的傳統料理,經過42年的歲月洗禮,依然保留著美味的記憶,成為一道令人難以忘懷的年節美食。 隨著春節臨近,料理達人Lo Ruchen師姊獨家分享這道具有...