蔬食
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抗癌蔬菜入門料理 翡翠香椿拌飯香椿是著民的抗癌蔬菜也是藥食兼用的食材，全樹可利用，是民間常使用經濟價值極高的藥用保健植物。香椿中有硝酸鹽，也有亞硝酸鹽，這是植物代謝氮元素的關鍵，雖然沒有達到讓人中毒的劑量。不過還是建議汆燙後...
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賞心悅目的宴客主食料理 田園松露拌飯松露的氣味非常迷人，少量的松露就可達到濃郁的香氣，因此松露拌飯是一道非常適合宴客的主食料理。利用季節盛產的蔬果數十種，一次攝取以保均衡，助消化，美味又健康。 食材：糙米、紅藜、鷹嘴豆、干丁、毛豆、...
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冬日清爽養生 暖呼呼巴西蘑菇濃湯巴西蘑菇又稱巴西菇、姬松茸，是一種原產自巴西、秘魯可進食的菌類植物，味道帶甜，有杏仁的芳香，常見於營養保健食品中，巴西人很愛吃。當作湯底更添輕甜香氣，很適合搭配各類蔬菜，在天冷的冬季一鍋燉煮，補...
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古早味麵線糊 素食ㄛ仔麵線久違的麵線糊，孩子們從小吃到大的古早味，口感咕溜綿滑，天氣漸漸轉涼，熱騰騰的麵線糊不僅暖胃也暖心，好吃又有飽足感。 自己動手煮，不怕物價上漲，準備好食材，快手啦啦ㄟ一大鍋，自己煮滿滿的料，再來...
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天寒了～來點南洋風奇香肉骨茶鍋肉骨茶是馬來西亞新加坡等地的一道湯菜，食材本身並沒有茶葉，是當地華人主廚以中藥材熬煮的一道湯品。溫馨提醒，正宗肉骨茶分為白肉骨茶與黑肉骨茶，差別在於有無加入醬油讓茶湯變色，另外五辛素食者可加入蒜...
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在家也能出大菜 氣炸燒素鵝在家也能出大菜！讓氣炸鍋好物，來幫忙轟炸味蕾吧！ 食材：豆腐皮、香菇、金針菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、豆芽菜、香菜、薑末。調味料：胡椒粉、素蠔油、香油、糖。 .embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0...
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蔬食中的超級食物 鷹嘴豆綜合蔬菜咖哩鷹嘴豆因其形狀尖如鷹嘴而得名，亦稱作雞豆或埃及豆；另外因為白色品種的鷹嘴豆在台灣俗稱作「雪蓮子」的俗稱。近代研究出富含植物蛋白、維生素和膳食纖維等，是相當高營養的豆類植物，是茹素者補充蛋白質的好...
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黃金酥脆 香氣四溢 繽紛豆包捲優質植物性蛋白就屬豆類製品最常見，豆包口感嫩、口味也清爽，是蠻常見的家庭料理食材之一。 豆包捲簡單烹調又可多元更換食材替換，也可以大量煎煮後再放入冷凍，隨時想吃時拿出烤、煎、蒸皆可，是一道好吃...
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英國農家料理 蔬果營養全都在牧羊人派牧羊人派源自英格蘭的餡餅，古稱「農舍派」，是一道以馬鈴薯為主的料理。馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次於稻米、玉米和小麥。馬鈴薯營養成分高，含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素。若能以適當方...
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可放入冰箱保存的優質植物性蛋白 煙燻豆包說到補充優質植物性蛋白，最容易入手的就是豆類製品了！除了常見的豆腐、豆乾，豆包相較豆皮，口感更嫩，口味也較清爽！ 雖然煙燻是一種不常使用的的烹調手法，但是風味極具層次，吃過一次就很難忘。 溫...