餐桌上每餐一道綠色蔬菜，除了清炒還能怎麼辦？解決媽媽的困擾，收成媽媽的口袋菜單，泰式東炎空心菜。
空心菜的營養：空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成，幫助排便順暢。 嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。 空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
同時也富含葉酸，對孕媽咪是重要營養素之一。
需要食材：
。食材：黃椒、鴻喜菇、香菇片、薑絲。
。調味：東炎醬、素肉燥、香菇粉。
做法：
1.空心菜去根後切段。
2.熱油鍋炒香薑絲，再放入菇類及甜椒絲。
3.加入東炎醬、素肉燥、香菇粉調味。
4.再加入空心菜，先炒梗再炒葉。
最後裝進盤子裡就可以啦~
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編輯整理／吳育如