蔬食


  • 天寒了~來點南洋風奇香肉骨茶鍋

      肉骨茶是馬來西亞新加坡等地的一道湯菜,食材本身並沒有茶葉,是當地華人主廚以中藥材熬煮的一道湯品。溫馨提醒,正宗肉骨茶分為白肉骨茶與黑肉骨茶,差別在於有無加入醬油讓茶湯變色,另外五辛素食者可加入蒜...

  • 在家也能出大菜 氣炸燒素鵝

      在家也能出大菜!讓氣炸鍋好物,來幫忙轟炸味蕾吧! 食材:豆腐皮、香菇、金針菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、豆芽菜、香菜、薑末。調味料:胡椒粉、素蠔油、香油、糖。 .embed-container { position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0...

  • 蔬食中的超級食物 鷹嘴豆綜合蔬菜咖哩

      鷹嘴豆因其形狀尖如鷹嘴而得名,亦稱作雞豆或埃及豆;另外因為白色品種的鷹嘴豆在台灣俗稱作「雪蓮子」的俗稱。近代研究出富含植物蛋白、維生素和膳食纖維等,是相當高營養的豆類植物,是茹素者補充蛋白質的好...

  • 黃金酥脆 香氣四溢 繽紛豆包捲

      優質植物性蛋白就屬豆類製品最常見,豆包口感嫩、口味也清爽,是蠻常見的家庭料理食材之一。   豆包捲簡單烹調又可多元更換食材替換,也可以大量煎煮後再放入冷凍,隨時想吃時拿出烤、煎、蒸皆可,是一道好吃...

  • 英國農家料理 蔬果營養全都在牧羊人派

      牧羊人派源自英格蘭的餡餅,古稱「農舍派」,是一道以馬鈴薯為主的料理。馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物,僅次於稻米、玉米和小麥。馬鈴薯營養成分高,含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素。若能以適當方...

  • 可放入冰箱保存的優質植物性蛋白 煙燻豆包

      說到補充優質植物性蛋白,最容易入手的就是豆類製品了!除了常見的豆腐、豆乾,豆包相較豆皮,口感更嫩,口味也較清爽!   雖然煙燻是一種不常使用的的烹調手法,但是風味極具層次,吃過一次就很難忘。   溫...

  • 秋分處處歡聲歌好禾 南瓜糙米飯助治咳止喘

    【二十四節氣輕蔬食-秋分】 秋分天氣白雲多,處處歡聲歌好禾。 #南瓜 具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、治咳止喘的功能。#地瓜葉 味甘、性平,有生津潤燥養血止血的功效。 跟著節氣,順應天地,調和身心。 。食材 IN...

  • 親子一起動手做 大阪燒麵線煎

    如何將傳統食材,用不同方法,變化出有趣又美味的料理。主廚為您示範用高麗菜、麵線、雞蛋,做出好吃的大阪燒麵線煎。 食材:高麗菜、麵線、雞蛋。 調味料:醬油、麻油、醬油膏、花生油、海苔粉。 步驟: 1.將高麗菜...

  • 清爽的開胃菜 柚香三色木耳

      豐盛的主餐享用前,先來點清爽的開胃菜!用木耳、豆干、紅蘿蔔,做出飄著柚香的簡單好滋味! 材料:黑木耳、豆干、紅蘿蔔。 調味料:柚香醋、素蠔油、糖、胡椒。 做法: 1. 先將食材全部切絲備用,大小一玫方便烹...

  • 用植物自製漢堡排 營養飽足又好吃

      吃對五穀雜糧有助於身體健康,全榖類食物含有豐富的營養,包括澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質(如鎂、鋅、鈣、銅、硒)以及纖維素,全榖類比精製榖類更有飽足感。   栗子的營養成分豐富,不但脂肪少,...