蔬食
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秋季美味 用不漲價的菇類做日式料理最近，食材價格持續上漲，讓許多家庭在應對食品成本方面感到壓力。然而，一種經濟實惠的烹飪方式正逐漸備受關注，那就是利用茶包來解決一餐的挑戰。 秋天來臨，台灣地區接連遭遇了兩次颱風假期，這導致天氣...
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糙米雜糧粽 蔬食齋戒消弭疫情一年一度包粽子，今年因為疫情的關係，不能出門尋找月桃葉，就用傳統竹葉來包粽子吧！ 糯米、糙米、燕麥、洋薏米加內餡做成粽料，包覆竹葉下水稍煮再蒸，喜歡米飯有水煮的香氣，也喜歡米飯蒸過粒粒分明的口...
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用金針菇當主食 來一盤素排義大利麵乾煎的金針菇超鮮甜口感Q彈，習慣煮義大利麵用杏鮑菇煎香，這次改用金針菇炒香，特地留下金針菇底部橫切面，煎起來有點像菇排，也類似素干貝，新口味大受家人歡迎。這個食譜能夠提供豐富的蔬菜和營養，希望您喜...
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兼顧營養與口感的主餐 香煎紅藜麥豆腐排紅藜麥豆腐排是一道充滿營養價值的美食，它結合了豆腐和紅藜麥兩種高蛋白食材，具有豐富的膳食纖維和維生素，可以為人體提供充足的營養。 紅藜麥豆腐排可以當作主菜或者健康的素食選擇。它富含高質量蛋白質...
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清爽又香脆的滋味 蘆筍豆包捲食材：豆包5片、蘆筍20根 調味料：番茄醬2大匙、醋2大匙、糖2大匙、香油1小匙、鹽少許。 作法： 1.蘆筍洗淨汆燙備用。2.豆包攤開一切為二，攤平中間放上蘆筍2根捲起來。3.鍋中加入少許油，將豆包捲煎至兩面金黃裝盤。4.鍋...
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外酥內嫩滋味好 日式料理必點炸豆腐揚出豆腐（日語：揚げ出し豆腐），或稱日式炸豆腐（簡稱炸豆腐），是一種在豆腐外裹一層麵衣後進行油炸而成的日本料理。日式揚出豆腐的美味在於醬汁裡，而美味的醬汁我們在家就可以自行調配，簡單又快速的就能...
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清明節吃潤餅 將營養美味通通包起來在清明節這個傳統節日裡，吃潤餅已經成為許多家庭的習俗。不過，如果家人對傳統的花生糖粉口感不是很愛，那麼可以嘗試加入一些變化。比如，剩下的潤餅皮可以用來炸春捲，讓口感更豐富。 炸春捲的關鍵是要掌...
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清明潤餅DIY掌握5原則 加加減減健康美味清明正是掃墓祭祖的時節，而「潤餅」也常是祭祖食品的選項之一，除了粽子有南北之分外，潤餅大致也有南北作法的差異。一般來說，北部潤餅內餡多以燙熟或水煮的蔬菜，加入豆干及蛋酥等配料，最後再撒上花生糖粉...
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豆製品與蔬菜結合營養均衡 天然食物素餛飩蔬食餛飩是一道營養豐富、美味可口的素食料理。它內含油豆腐、香菇、節瓜、茄子、芹菜等多種蔬菜，讓人們在品嘗美食的同時，也能夠攝取到豐富的營養成分。 油豆腐是豆腐經過油炸而製成的，口感香脆，富含蛋...
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五榖豐收白玉卷 家常宴客兩相宜在宴客時，一道美味的素食佳餚總是讓客人驚喜。為了呈現一道令人垂涎的素食料理，我們可以使用白菜包豆皮搭配蘆筍、薏仁、紅蘿蔔條和紫地瓜，製作出一道營養豐富、色彩繽紛的菜餚。 首先，將白菜包豆皮泡軟...