清爽養生蔬食 松子薑黃雪白菇炒四季豆

  這道色彩繽紛的料理,其中的松子可滋陰潤肺、延年益壽,薑黃則是抗發、抗氧化的聖品;雪白菇可以護肝排毒降血糖,新年時節,吃多了豐盛大餐,來份清爽養生的蔬食,幫腸胃平衡一下。

食材:四季豆、紅蘿蔔、雪白菇、松子

調味料:薑黃孜然粉、薑末、蒜粒粉、鹽

作法:
STEP 1 :四季豆和紅蘿蔔先汆燙至熟透、雪白菇先用薑黃孜然粉醃漬。

STEP 2:不沾鍋噴上1~2秒少許的油,放入薑末小火炒香。

STEP 3:放入雪白菇和薑末稍微拌炒,蓋上鍋蓋以中小火將雪白菇悶熟。

STEP 4:最後放入汆燙好的四季豆和雪白菇拌炒,再加入蒜粒粉、調味後即可盛盤。

STEP 5:盛盤後,撒上適量的松子,即完成。

撰文、攝影/健康挑戰21天

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