櫛瓜：免削皮也不用挖籽，切片清炒、煎烤、涼拌或煮湯都有不同風味，不含澱粉、富含維生素，可搭配不同食材，料理方法也很多元；包含維生素B、C以及多種身體所需礦物質，像是有助於肌肉功能與神經傳導的「鉀」、「鎂」、「鈣」與「鐵」等礦物質，加上「胡蘿蔔素」和「維生素B」，女生平時多攝取櫛瓜還有可以預防貧血、強健骨骼、提高免疫力與改善貧血等健康效果。
為您示範新鮮涼拌的做法，清爽一夏胃口。
材料：綠櫛瓜、鳳梨、牛番茄、芭樂 、香菜。
調味料：Tabasco(辣椒醬)、糖、檸檬汁。
做法：
1.綠櫛瓜洗淨，刨成絲泡冰水備用。
2.鳳梨 牛番茄 芭樂切小丁，香菜切末備用。
3.將切丁的鳳梨 牛番茄 芭樂放進糖、檸檬汁、塔巴斯科辣椒醬混和均勻
4.櫛瓜絲濾乾放入碗中，淋上沙沙醬。
##如果不吃辣，也可以不加辣椒醬喔~~
YT連結：https://www.youtube.com/watch?v=QmnVN9ph0QY
【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】
編輯整理／吳育如