仙草是常見的點心，具極高的膳食纖維，一般並不食用植物本體，熬製萃取的茶湯則攝取有限，仙草還有豐富的礦物質營養，以鉀與鐵的含量最多，仙草還因為具有膠、膳食纖維等營養素，可以清熱、解暑，以乾燥的植物體來看，仙草乾燥葉每100克含有212毫克的鐵質，是臺灣青少年女性（13-15 歲）每日所需攝取量的17倍！
—仙草盅—
材料：
甘蔗、山東蜜棗、枸杞、蓮子、白木耳、仙草乾。
作法：
1.仙草乾熬煮3小時後，過濾湯汁備用。
2.甘蔗切塊。
3.將所有食材放入碗中。
4.最後加入熬煮過的仙草湯。
5.將仙草湯放入蒸籠或電鍋，蒸2小時即可
【本文為大愛電視「大愛行」授權刊登】
編輯整理／吳育如