壽司不一定要用傳統的米飯來製作，還可以嘗試更新奇的風味！這道芋泥烤麩壽司，就是利用芋頭泥與日式食材的巧妙結合，打造出精緻且美味的料理，而且連一粒飯都不用準備。
食材：芋頭泥、地瓜泥、海苔片、無蛋沙拉醬、小黃瓜、滷乾瓠、滷香菇、日式滷烤麩、綠菊苣。
調味料：醬油、味醂、糖。
步驟：
1.500cc水、250cc醬油、250cc味醂、80g糖煮滾。
2.放入炸過的烤麩，煮滾時關火待涼備用。
3.海苔放於竹簾上，鋪上芋泥(可加椰奶、砂糖)。
4.鋪上保鮮膜後翻面。
5.放上小黃瓜條，畫上沙拉醬。
6.放上地瓜泥、滷乾瓠、香菇、烤麩、綠菊苣。
7.包捲後切塊即完成。
這道料理不僅風味絕佳，芋頭本身還有極高的營養價值，帶來以下四大好處：
1. 降血壓：芋頭含有鉀，有助於降低血壓。
2. 防癌：富含抗氧化成分，對於預防癌症有潛在的好處。
3. 豐富澱粉：芋頭提供大量優質澱粉，是良好的能量來源。
4. 膳食纖維：有助於促進消化，對腸道健康非常有益。
這道創新的壽司，集結了健康與美味，讓人耳目一新，快來試試看吧！
撰文、攝影／大愛電視