你沒看錯！拿菜刀俐落的切高麗菜，或用剪刀修剪冬粉長度，全都是失智的阿公阿嬤！因為，慈濟科技大學瑞智憶學苑（失智社區服務據點）的長輩們，正在料理過年應景美食，也就是象徵「元寶」的水餃！尤其，這可是經過老人家開會討論、共同決議，多達200粒水餃，更是餐桌唯一的菜色，午餐成敗就看這一刻！
連結舊有記憶 阿公阿嬤展威風
即使失智長輩身邊都有護理系實習學生陪伴，但是，學生卻被晾在一旁，頂多只能打下手，完全無用武之地！因為，阿公阿嬤一整個「氣場全開」，熟練的削皮、切絲，還「當眾指導」職能治療師，菜刀不夠利、鍋碗瓢盆太小，被懟的「啞口無言」！
只見阿嬤刀工一流，三兩下功夫就把紅蘿蔔、高麗菜、豆乾、木耳全部切絲，還排列整齊、大小一致，讓學生忍不住拍手叫好。至於手部行動不太方便的長輩，也可以用剪刀代勞，負責把水餃餡的冬粉給剪短，「就好像在剪頭髮一樣」。尤其，一向坐著聽課的阿嬤，足足站了超過20分鐘，因為「坐著切菜不順手、不俐落！」還熱到一度把外套給脫了。
「阿公好厲害喔！也太專業了吧！」聽到實習學生的讚美，阿公越賣力起勁地切高麗菜，但是，在一旁指揮的阿嬤，此刻卻在上演「內心小劇場」。因為，阿嬤偷偷抱怨，「阿公就是愛有人褒（誇獎），在家裡根本都不做家事。哼，我做了一輩子，也沒人誇我啊！」
無誤學習連結職能治療
花蓮慈濟醫院精神醫學部職能治療師王玠鈞表示，透過烹飪的過程，進而刺激長輩的五感（視覺、觸覺、聽覺、味覺和嗅覺），和訓練判斷能力，也就是職能治療強調的「無誤學習」，意思是不管怎麼做都不會失敗，哪怕包出來的水餃不好看也沒關係，都是最好的生活訓練。
即使男女手勁不同，包出來的水餃有的像元寶，有的像燒賣；調味也各有喜好，有的太淡，有的太鹹，就像驚喜包一樣，入口才知分曉。對阿公阿嬤來說，不論水餃賣相如何，都是自己用心完成的，直說「比平常的便當還好吃」，還有阿公胃口超好，直接「再來一盤」，竟然吃了20粒水餃！
終於讓授課老師放下忐忑不安的心情，因為，花蓮慈濟醫院精神醫學部職能治療師王玠鈞表示，由於老人家食量不大，若烹飪成品再加上午餐便當，很容易吃太撐。所以，經過長輩開會討論後，決定午餐自理，笑說「不放飯，賭很大」！
春聯藏有玄機 學生心意滿滿
過年應景的還有寫春聯，特別的是，這些印好字體的春聯，可不是外面買得到的，而是護理系實習學生用心刻字，直到凌晨二點半才完工。因為，考量到部分長輩手部顫抖、不方便握筆或識字有限，僅需用毛筆塗滿字體，就能完成「生龍活虎」、「虎虎生風」以及「虎年大吉」春聯！既降低了阿公阿嬤挫折感，又提升了學習的專注力和成就感！
護理科五年級學生蔡宜辰表示，除了印好字體的春聯，還額外準備了老虎圖紙，讓不方便寫春聯的長輩也能參與，希望他們能開心上課，更把完成的春聯和圖紙，帶回家與子女分享。護理科五年級學生黃汶龍表示，透過實習課程和失智長輩相處後，現在懂得更有耐性和家裡的阿公阿嬤溝通，也會選擇先傾聽、再回應。
（撰文︰葉秀品、蔡淵轅，攝影：蔡淵轅、林冠羽、連盈渲）