臺南慈中配合教育部「提升青年學生全球移動力計畫」之推廣，且增進本校學生之溝通力、適應力、專業力及實踐力，師生20人與成大華語中心的外籍生進行交流活動，在歡樂的氣氛中完成溫馨的國民外交，並透過參訪及手作深化友誼、促進了文化的交流！
在臺南慈中圖書館的規畫下，錦鳳老師帶領本校19名高中生於10月7日國慶連假第一天，與成大華語中心的14名外籍生及助理老師2人，前往臺南四草鹽田生態文化村參訪，了解臺灣100年前製鹽發展史，並乘坐竹筏悠遊台江內海，欣賞海上森林之美，親身體驗台江內海孕育生命的力量。隨後來到臺南慈中校園，以手作的溫度深化雙方友誼，大手牽小手製作國際美食杏仁瓦片以及臺灣特色名產鳳梨酥，並以極具安平特色的劍獅書籤手作，讓外籍生體驗東方文化中的紙藝之美。
首先來到台江公園保護區內的安順吉鹽故事館，隨著導覽員的介紹，時光回到100年前鹽民的生活，了解鹽民的辛苦及臺灣鹽的優質，日治時期，日本裕仁天皇特地在此設立行館，開鑿運河讓臺灣鹽可以運送到日本及韓國。走出館外，看到瓦盤鹽田、鹽工住所及鹽務所，被保留下來的自然生態，處處可見白鷺鷥盤據、自在飛翔的蹤影。
導覽結束後，一起去細細品嘗由25％鹽滷所製作出來的豆花，質地細嫩，甜甜的豆花香味中帶有一絲絲鹽的味道，有別於坊間豆花，很是令人懷念。接著，中外師生啟發創意，利用五顏六色的粗鹽，開心地製作充滿個人色彩的鹽罐，完成個人專屬的收藏品。
近日剛經歷過「小犬」颱風洗禮後的台江內海，分外清明，坐在竹筏上，迎著清風，在藍天白雲的陪伴下，聽著七十幾歲的英文解說員，用輕鬆詼諧的英文，導覽台江內海的植物、鳥類、海底生物及漁民的捕魚方式，一路上走走停停，忽而靠近岸邊近看植物、忽而停在河中觀看海底生物，一趟一個半小時的水上旅程，伴隨眾人的歡笑聲在意猶未盡中結束。
結束戶外行程，來到臺南慈中校園。在校園導覽時，外籍生們對於美麗的校園、宏偉的建築，讚嘆聲不絕於耳，在享用慈中廚房精心準備的午餐後，便開始了下午的活動──美食交流及手作，一起動手製作鳳梨酥及杏仁瓦片。看著老師示範的同時，大家已經迫不及待，躍躍欲試，在將鳳梨酥押入模具的過程，一邊閒話家常、發揮創意。等待烘烤的過程中，極具安平代表性的劍獅書籤登場，成大外籍生及慈中的交流大使專注聆聽指導老師的指令，一個步驟接著一個步驟將劍獅書籤的零件黏合、組裝，深怕有一個環節出錯，最後在細心、耐心中完成高雅的劍獅書籤，成就滿滿。
在一系列動態交流後，臺南慈中的交流大使們，先是以一首OK歌帶動唱作為開場，開始介紹我的家鄉活動。南慈交流大使一一使用英文簡報介紹臺灣鹽業發展、台江內海的演變，以及鳳梨酥的起源、製作、運用，杏仁瓦片的製作及典故，安平劍獅的起源及功用，在二胡及琵琶的樂聲中展現臺灣文化特色。而來自英國、愛爾蘭及日本的外籍生也用簡報介紹其國家的飲食、節慶、文化及城市特色。讓身在臺灣的我們彷彿身歷其境，也收穫滿滿。最後在臺南慈中交流大使致贈結緣品及互道感謝聲中，圓滿這場寓教於樂的國際交流。
臺南慈濟高中在姚智化校長堅持推動雙語教育下，成效卓著。本校活動依循國教署的政策推動國際教育，讓國際化在高中學習生涯萌芽，藉此打開他們的國際視野、培養國際行動能力，同時也推廣臺南在地文化給來自不同國家的朋友們。透過本次活動，臺南慈濟高中的交流大使們，以一場溫馨又友好的國民外交交出了用心學習的成果。
（撰文：蔡錦鳳／攝影：蔡錦鳳、吳沛穎、葉峻廷）