「選擇對的素食，不但可以讓身體更健康，還可以幫助減重！」慈濟於嘉義市僑平國小舉辦「七月吉祥祈福會」，邀請大林慈濟醫院急診部李宜恭主任分享「科學素食健康養生」，他茹素半年減重30公斤，親身見證素食的健康力量，會中志工分享丹娜絲風災援助受災戶的慈悲力，讓農曆七月是茹素護生、充滿愛與虔誠的吉祥月。
8/24傍晚嘉義驟降強風大雨，但仍澆不熄民眾參與祈福會的熱情，超過百人的會眾扶老攜幼陸續進場，最早到場七十多歲李雅臻阿嬤，她參與慈濟祈福會已有十多年的時間，這次特別邀約鄰居一同來感受現場的虔誠與寧靜。
祈福會在莊嚴的佛號聲中揭開序幕，由里長、官員及志工代表恭敬獻上燈、花、果，象徵虔誠與祝福；志工團隊以鄉土短劇演出「富有愛心店 惦在嘉」，傳達小錢也可以行大善；手語團隊則以柔美演繹歌曲《讓愛傳出去》，溫暖全場。
李宜恭主任以自身健康轉變為例，分享「科學素食健康養生」的概念，螢幕上一張過去身形豐腴的照片，與現場神采奕奕、輕盈健康的模樣形成強烈對比，令會眾印象深刻，他強調：「茹素是好事，但關鍵在『怎麼吃』，並非所有素食都健康。」
李主任提出「2：1：1蔬食餐盤法」：蔬菜至少三種，佔餐盤的一半；豆類等蛋白質食物佔四分之一；主食則以糙米、五穀飯等全穀雜糧為主，同樣佔四分之一，他提醒大家要選擇原型食物，並注意進食順序：水→蛋白質→菜→飯→水果；同時應避免含糖飲料、減少精製及澱粉與加工品，多攝取蔬菜與優質蛋白質。
李主任指出，科學素食不僅有助於控制體重，也能降低心血管疾病風險，改善血糖控制，甚至讓情緒更穩定，他鼓勵大眾找到最適合自己的均衡飲食方式，讓茹素成為健康生活的一部分。
參與獻供的中醫師呂啟禎院長，非常認同李主任的觀點，她分享現代人生活水平都很好，食物種類很多，但在診間常見患者因飲食不當而出現貧血等問題，顯示是飲食是否正確與均衡很重要，今年三月她聆聽大愛台主播倪銘均分享後，她也開始茹素，三個月後健康檢查，各項數值均顯示正常，讓大家一反過去素食會營養不夠的迷思。
活動中，志工吳漢文分享「在風雨中，看見慈悲的光芒」。他回顧丹娜絲颱風造成嘉南地區嚴重災情，慈濟第一時間成立災害應變中心，從風災前的物資整備、社區弱勢與長者關懷，到災後的家訪慰問、應急金與物資發放及房屋修繕，處處展現慈悲行動力，更令人動容的是，透過社群網路號召青年志工，與慈濟共同清掃嘉義縣市51所校園。
僑平國小校長何憲昌感動表示：「風災後最困難的是立即找到人力，慈濟與青年志工第一時間投入，讓許多學校暑期課程如期進行，孩子們能安心學習。」他並指出，學校平日午餐以蔬食為主，推動「一週一素」計畫，部分學生甚至在每天午餐選擇吃素，他相信素食能讓心境更清淨，若能從飲食開始改變，葷食減到最低，便能養成健康的生活習慣。
祈福會在莊嚴佛號與祈禱聲中圓滿落幕，眾人以虔誠的心祝願人人平安吉祥，讓農曆七月不再是「鬼月」，而是茹素護生、傳遞愛與祝福的吉祥月。
（文字：劉麗美/照相：江敏華、鄭恊）