「素食饗健康，減碳減災愛地球，非常有意義的活動，值得推廣」、「師兄師姊做得菜，真得好用心好好吃，真得有家的味道，謝謝，一同響應素食饗健康，減碳減災愛地球。」臺東消防局將餐盒洗淨後，寫下紙條感謝慈濟志工，並紛紛表示將共同響應。
慈濟臺東志工9日兵分多路，前往8單位進行蔬食推廣，其中臺東消防局百人響應素食公益活動，藉由一場素食饗宴推廣健康的飲食態度，來表達其對所有生命的尊重，同時減碳愛地球。
慈濟臺東聯絡處準備了257個蔬食便當，送至臺東消防局、卑南分駐所、賓朗國小、臺東中油、臺東市衛生所、臺東縣政府社會處、臺東美學館、臺東榮民醫院中醫科8個單位。
臺東消防局長副局長盧東發表示，鑒於地球暖化現象加劇，屢屢出現極端氣候、海平面上升、生態系統改變等環境危機，為避免地球上各類生命遭受威脅，低能源、低排放、低汙染的低碳生活，儼然成為全球的健康生活方式之一。
據調查全球畜牧業所排放的溫室氣體甲烷（CH4），嚴重影響全球暖化，這些溫室氣體，主要來自動物胃腸道內發酵及排泄物處理，此外，在肉類的生產、包裝、運輸等過程中所消耗的能量也非常可觀。
臺東縣消防局110名打火弟兄身體力行，以一日素食行動響應。盧東發指出，向來水裡來火裡去，以救人為最高職志的消防同仁，基於對於生命的尊重，發揮同理心與愛心，響應慈濟基金會「邀您素素看」一日素食公益活動，期望透過個人的正確飲食行為，能為對抗全球暖化貢獻一己之力，共同推動節能減碳、尊重生命、愛地球的觀念。
賓朗國小也有學生參與此次活動，六年甲班學生共12位，全班一起蔬醒，有同學說：「拿到便當就覺得很好吃的感覺，餐盒很乾淨，希望未來可以多多素食，健康及救地球。」
慈濟基金會表示，茹素除了對環保有幫助外，也對自我健康有很好的助益，希望藉由慈濟美味的素食便當，能激勵臺東人一同響應，無論是每週一次或是每日一餐一素，循序漸進，相信能感受素食的美好。
（撰文：臺東縣消防局、羅庭茜、鄭可欣；攝影：臺東縣消防局、羅庭茜、林素月、許明鴻）