您今天享食豆腐了嗎?現代人講究養生,改吃豆腐補充蛋白質為潮素日常,豆腐相関產品多元有傳統豆腐、凍豆腐、油豆腐及百頁豆腐…等,其中最為大眾熟知產品就是豆腐切小塊下油鍋酥炸後的成品~油豆腐,不但可多變化菜色且口感較有彈性,不論蒸、煮、炒、烹、炸都適宜做為主食材,油豆腐的營養價值高,富含氨基酸,蛋白質和不飽和脂肪酸等,吃法千變萬化各有風味。豆腐原已富含多種營養素如大豆異黃酮、卵磷脂和鈣質等,是人體蛋白質攝取的重要食材之一,廣受大家的喜愛。
材料:油豆腐、蕃茄、薑、鹽、印加果油
作法:
1.油豆腐洗去多餘油脂,瀝乾對切備用
2.蕃茄洗淨切片備用
3.薑洗淨切片備用
4.冷鍋放入印如果油,加入薑片炒香,再放入蕃茄炒至茄紅素釋出,最後放入油豆腐一同燜煮至入味且出水,加上少許鹽就能健康上菜!
植物性蛋白質其營養價值高,含9種胺基酸可修復肌肉。是人體必需的營養元素且低熱量,少量脂肪不含膽固醇,更多了膳食纖維,可以增加飽足感。是養生瘦身的健康選擇。更是保護心血管健康及增加抗氧化力的來源!搭配當季新鮮蕃茄燜煮~一級棒的美味哦!
食譜提供:許美惠