迷你高麗菜料理 蒜香孢子甘藍

  孢子甘藍營養:孢子甘藍含有多種維他命,有著維他命A、葉黃素有助於維持視力健康;維他命C有抗氧化之效,可維持細胞健康;膳食纖維有助於促進腸胃蠕動。

  孢子甘藍的食用方法很多,可清炒、烤、水煮後涼拌、焗烤、做湯料、火鍋配菜、泡菜等,現在就來解鎖義大利麵新吃法。

  孢子甘藍料理前可以水煮去除苦味,或者加更多蔬菜,減少苦味的產生。

食材:孢子甘藍、杏鮑菇、甜椒

調味料:蒜頭、蒜粒粉、黑胡椒、鹽巴、糖

作法:
STEP 1:孢子甘藍對切燙瀝乾備用、杏鮑菇滾刀切塊、甜椒切塊。
STEP 2:乾煎杏鮑菇至金黃色。
STEP 3:加入汆燙好的孢子甘藍略為拌炒。
STEP 4:趁著鍋裡還有一些水分時加入甜椒和蒜蓉,甜椒也會釋出水分,拌炒至水分略乾飄出蒜香。
STEP 5:調味,加入蒜粒粉(可略)、現磨黑胡椒略拌炒後起鍋。

【本文為「健康挑戰21」授權刊登】
編輯整理/吳育如

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