雨來菇,被譽為「情人的眼淚」,因其僅在雨季後出現,擁有迷人的別名。這種菌類原本是野生的藻類,近年來隨著科技的進步,人工培育的雨來菇也能隨時供應。不僅低熱量,更是營養豐富,富含高纖維、各種維生素以及人體所需的氨基酸,營養價值極高。以下是雨來菇五大好處:
- 天然的造血原料:富含鐵質,有助於製造血紅素,促進身體製造血液。
- 抗氧化:含有豐富的維生素和抗氧化物質,有助於對抗自由基,保護細胞健康。
- 促進腸胃消化:富含高纖維,有助於促進腸胃健康,預防便秘等消化問題。
- 強化血管壁:含有多種礦物質,如鉀、鋅等,有助於強化血管壁,維持心血管健康。
- 降低血脂肪:雨來菇中的多酚類化合物具有調節脂質代謝的作用,有助於降低血脂肪水平,預防心血管疾病。
- 以下是一道清爽可口的雨來菇料理,搭配了嫩綠的蘆筍和香氣四溢的調味料,為您帶來一場美味的享受。
材料:雨來菇、生豆包、綠蘆筍、辣椒、香菜、橄欖菜
調味料:味醂、胡椒粉
步驟:
- 將香菜切段,辣椒切小段,豆包切成丁。
- 將蘆筍放入鍋中,加入一杯水燙熟,然後將燙好的蘆筍放在碟上。
- 將橄欖菜放入鍋中,並和燙菜的水混合均勻。
- 加入適量的味醂和胡椒粉調味。
- 放入切好的豆包,稍微煮1分鐘。
- 加入雨來菇,快速翻炒均勻。
- 最後加入香菜和辣椒,炒勻即可上桌。
選購雨來菇時應選擇外觀完整、表面光滑、無損傷的雨來菇,以確保其新鮮度和食用安全。在料理雨來菇時,可以搭配多種蔬菜和調味料,以增加口感和營養價值。這道清爽的蘆筍炒雨來菇,不僅色澤誘人,而且口感鮮嫩,帶有豐富的營養價值,是一道適合健康飲食的美味選擇。
撰文、攝影/大愛電視