夏末時分，天氣仍帶著熱意，但早晚已有絲絲微涼。此時正適合用一碗溫潤、養生的 韓式藥膳八寶飯，為身體補充能量、調整節氣之間的狀態。這道蔬食料理，集糯米的軟糯、桂圓與紅棗的甘甜，以及堅果的香脆於一碗，溫和滋補而不厚重。
食材：圓糯米、桂圓肉、紅棗、松子、熟栗子、水、醬油、麻油、二砂糖、蜂蜜。
作法：
1.紅棗順著籽切一圈，將籽去除捲起，橫切成薄片；栗子切小塊。
2.醬油、麻油、二砂糖、蜂蜜、水入鍋煮開，倒入洗好的糯米內，再放入桂圓肉、部分紅棗拌勻。
3.入電鍋，外鍋放一杯水，蒸好後燜15分鐘，拌入松子與栗子。
4.接著，外鍋再放半杯水回蒸，蒸好後，將米飯翻鬆待涼，塑型後，用紅棗花裝飾即可。
桂圓的三大益處
- 消除疲勞——幫助身心恢復活力。
- 養血安神——緩和緊張、促進睡眠。
- 開胃健脾——提升食慾、促進消化。
在季節交替之際，這碗韓式藥膳八寶飯，不僅是餐桌上的滋味享受，更是蔬食養生智慧的體現，讓身體在夏與秋之間，獲得平衡與補充。
撰文／大愛電視、、TCnews新聞中心；攝影／大愛電視