針對傳統食材的創新應用，如何透過簡易技巧，將日常常見的素材轉化為具備異國風味的創意料理。該料理示範以高麗菜、麵線及雞蛋為核心，打造出融合日式大阪燒風格的麵線煎，旨在為家庭飲食增添變化。這道料理不僅展現了食材運用的靈活性，也提供大眾一種兼具營養與美味的蔬食料理新選擇。
食材：高麗菜、麵線、雞蛋、海苔粉。
調味料：醬油、麻油、醬油膏、花生油。
步驟：
1.將高麗菜切碎。
2.將麵線放入滾水中，煮15秒後含水撈起。
3.將麻油、蛋、高麗菜、醬油加入後攪拌。
4.將花生油倒入鍋中，熱鍋後將食材倒入。
5.將兩面煎至金黃色，即可刷上醬油膏，撒上海苔粉即可。
高麗菜作為本次料理的主角，被公認為具備極高營養價值的食材，不僅含有助於抗老化與預防疾病的成分，其豐富的膳食纖維亦能促進消化、預防便秘。此外，相關研究指出高麗菜對於維護骨質健康及保護心血管系統皆有正面助益，是追求健康飲食者的理想選擇。
撰文／大愛電視、TCnews新聞中心；攝影／大愛電視