誰說烘焙只是單調的攪拌與烘烤？只要一點點創意巧思，平凡的麵團也能擁有靈魂！隨著手作烘焙風潮盛行，居家職人們開始追求更具視覺張力的成品。今日公開這款「超萌小兔餐包」食譜，透過簡單的分割與造型技巧，讓新手也能在家烤出讓人捨不得入口的療癒點心。
主料： 高筋麵粉 320g、豆漿 200g、雞蛋 1 顆
調味： 細砂糖 30g、酵母粉 3g、鹽 6g
油脂與裝飾： 無鹽奶油 30g、竹炭粉 3g（表情繪製用）
這款餐包強調口感Q彈與營養並重，特別選用豆漿取代純水，增添淡淡豆香。除此之外，食材中所添加的酵母粉。它不只是讓麵團膨脹的媒介，更蘊含了深層的營養價值：
- 富含功能性多肽： 幫助提升新陳代謝，讓點心更有層次感。
- 優質蛋白質來源： 具備高含量蛋白質，是成長發育與日常營養補給的優質選擇。
- 全方位胺基酸： 內含高達 18 種必需胺基酸，提供人體無法自行合成的關鍵營養，為這款小餐包注入強大的健康後盾。
職人等級作法大公開
1. 將奶油及竹炭粉以外的材料，加入攪拌盆中進行攪拌。
2. 攪拌至光滑程度後加入無鹽奶油，打出筋度與延展性。
3. 將麵團放入玻璃碗中發酵一小時。
4. 發酵後的麵團拿出拍打，將麵團內氣泡排出。
5. 將麵團分割成12份30克(頭部)，及24份3克(耳朵)。
6. 將30克麵團翻面捲起，將麵團滾圓，用保鮮膜覆蓋發酵15分鐘。
7. 將15克麵團用手將麵團滾圓，捏成水滴型，用保鮮膜覆蓋發酵15分鐘。
8. 再將進行麵團組合成兔子造型，靜置發酵40分鐘。
9. 將竹炭粉加水調勻，點綴兔子可愛表情。
10.烤箱預熱180度，烘烤12分鐘。
這款餐包不僅適合親子同樂，其精緻的外型更是社交媒體上的吸睛利器。烘焙老師建議，表情繪製時可以加入個人創意，讓每一隻小兔都擁有獨一無二的個性。
撰文、攝影／大愛電視