提到「許文強」，許多人腦海中浮現的，或許是經典電視劇《上海灘》裡那位風度翩翩的主角。然而，在花蓮市中山路351號的「強一鐵板燒」，也有一位同名同姓的靈魂人物——許文強師傅。
投入餐飲業三十多年，許文強始終專注在一方鐵板前，把料理做好。鐵板上的滋滋聲，不只是食材與火候交織出的美味，也承載著一位職人對料理的堅持，以及返鄉後想為家鄉鄉親做點事的初心。
從臺北高級鐵板燒學藝 扎下深厚功夫
高中畢業、未滿十八歲，許文強便踏入餐飲業。當年，他進入臺北「新濱鐵板燒」擔任學徒，在鐵板燒仍被視為高級料理、講究包廂與精緻服務的年代，從最基礎的工作一步步學起。
多年的學藝與歷練，讓他累積紮實的料理功夫，也逐漸掌握食材處理、刀工與火候控制等鐵板燒基本功。
在臺北打拚多年後，因父母年事漸長，需要返鄉照顧，加上心中一直有個願望，希望花蓮鄉親也能用平實的價格，品嚐原本屬於高級餐廳的鐵板燒料理。
2017年，許文強選擇回到熟悉的故鄉花蓮創業，將多年所學帶回家鄉，轉型經營平價、親民的鐵板燒。
不做斜槓 專心把一件事做到最好
「不做斜槓，專心把一件事做到淋漓盡致。」
這句話，是許文強三十多年餐飲生涯對自己的期許。
一方鐵板、一雙熟練的手，日復一日炒出一盤盤熱騰騰的料理。店面雖然不大，卻處處可見他對料理與顧客需求的用心。
店內主餐份量充足，秉持薄利多銷的理念，希望讓客人用實惠價格吃得滿足；自助吧提供白飯、熱湯、冷飲、咖啡與冰淇淋等，供客人自由享用。
其中，最受顧客喜愛的特色之一，就是「高麗菜、豆芽菜免費續盤」。現點現炒、熱騰騰的蔬菜可以續盤，對學生、家庭及在外工作的民眾而言，不只是吃得飽，也多了一份實在的滿足。
沒有華麗的包裝，許文強用最直接的方式，把「讓客人吃得飽、吃得好」放在心上。
鐵板上的熱氣 延續生活裡的善意
美味之外，「強一鐵板燒」還有一份溫暖的堅持。
這裡是花蓮第726家慈濟「富有愛心店」，店內放置愛心竹筒，讓客人在用餐之餘，也能隨手投入零錢，將一點一滴的心意匯聚成幫助他人的力量。
許文強自己也每天帶頭響應，以實際行動支持公益。不僅如此，每天午間，他還會準備玉米蒸蛋，分享給有需要的民眾。
對他而言，行善不一定需要轟轟烈烈，有時候只是一份餐點、一個愛心竹筒，或是一個願意多做一點的念頭，就能讓善意在日常生活中持續發生。
如同鐵板料理，看似平凡，卻需要長時間的累積與用心，才能成就令人難忘的滋味。
一家鐵板燒 一處充滿人情味的暖心據點
「看似簡單的鐵板料理，卻蘊含著家的味道。」
走進強一鐵板燒，感受到的不只是鐵板傳來的香氣，還有許文強與老闆娘親切待人的溫度。
從年輕時在臺北學藝，到返鄉照顧父母、在花蓮落腳創業，三十多年餐飲歲月裡，許文強始終沒有忘記最初的想法——用自己的專業，讓家鄉的人也能以平實的價格，享用美味料理。
如今，一方鐵板，炒的不只是食材，也有三十多年歲月淬鍊出的職人精神；一支小小的愛心竹筒，則讓餐桌上的溫暖繼續向外延伸。
下次經過花蓮市中山路，不妨走進「強一鐵板燒」，在鐵板滋滋作響的聲音中，品嚐三十多年功夫淬鍊出的在地滋味，也感受一位返鄉職人用料理分享美味、用行動延續愛心的溫暖故事。
「當你缺乏耐心、當你缺乏熱情、當你迷失方向，看一下老闆，如何維持這30多年來的一切。」曾有顧客在社群分享許文強工作的身影，寫下對他的觀察：「不做斜槓，專心把一件事情做到淋漓盡致。」從年輕時踏入鐵板燒這一行，到如今守著約15坪大的工作場所，許文強用三十多年的時間，證明專注也能累積出不平凡的力量。
想品嚐這份三十多年磨練出的鐵板功夫，可以來到花蓮市中山路351號「強一鐵板燒」，營業時間為每日11時至20時30分，每週三公休，洽詢電話03-8322068。
撰文、攝影／黃秀眞