「拾玉」，拾起的是什麼？

     是玉里的家鄉味，也是生活中一點一滴累積的善念。

     位於花蓮市中山路一段120-5號的「拾玉玉里臭豆腐」，是由一對年輕情侶共同創立的品牌。今年(2026年)5月22日開業，這也是兩人第一次真正為自己創業。

     老闆是玉里人，老闆娘則來自臺東。兩人因緣認識後，一起接觸臭豆腐的製作，從最初的幫忙工作，到後來萌生「不如自己開一間店」的念頭，從摸索製作、尋找適合的口味，到面對創業過程中的種種挫折，他們一步一步學習，也一步一步把心中的想法變成現實。

     而在這一路上，他們也很幸運地遇見了許多願意伸出手的貴人。有人給予經驗上的指導，有人在他們迷惘時給了一些鼓勵，也有人在需要的時候，願意提供實際的協助。這些看似平凡的幫忙，對剛開始創業的兩個年輕人來說，卻是一股很重要的力量。

因為我的名字叫勇敢

     這幾年花蓮經歷疫情、地震與洪災，生活環境並不容易。

     在這樣的時候選擇創業，心裡當然也會有擔心。

     老闆娘分享，她很喜歡慈濟的一首歌《我的名字叫勇敢》，其中一句「因為我的名字叫勇敢」，一直讓她很有感觸。

     「我們也沒有多大的力量，只是兩個普通的人，想靠自己的雙手，在自己的家鄉好好生活。」

     所以，即使知道環境不容易，兩人還是決定勇敢一次，把「拾玉」開了起來。

     而這份勇敢，其實並不是突然出現的。

     老闆娘原本對廚房工作並不熟悉，甚至笑著說，自己以前不太會炒菜、做飯。直到因緣接觸臭豆腐，才第一次發現，原來自己也可以認真學會一件事情，而且越學越有興趣。

     從前年(2024年)10月左右開始接觸臭豆腐，兩人曾跟著前輩學習，也實際投入製作。最讓他們花時間琢磨的，就是臭豆腐的發酵。

     「每天都要摸，三不五時就要去摸它。」

     因為臭豆腐的發酵會受到溫度與時間影響，冬天和夏天的狀況不同，一旦發酵過頭，豆腐下鍋後就容易散掉，根本無法成形。

     兩人就這樣一次又一次嘗試，調整滷水比例、觀察溫度、掌握發酵狀態，前前後後摸索了大約三個月。

     對他們來說，這不只是學會一項技術，更像是在學習如何面對一件事情。

     不熟，就繼續摸索；失敗，就重新來過。

一塊臭豆腐，背後是時間與細節

     「拾玉」的臭豆腐不是單純買來就炸，而是講究製作過程與口感。

     兩人學習自然發酵的方式，必須隨著季節、溫度與時間調整，慢慢找到最適合的狀態。

     炸製時則採用雙油鍋方式，先以低溫讓豆腐慢慢受熱，使毛細孔打開，再提高油溫，讓外皮更加酥脆，掌握時間與火候，才能呈現外酥內嫩的口感。

     曾有熟客分享，買回家的臭豆腐放了半個小時，竟然還是酥的，讓兩人聽了既驚喜又開心。

     「其實我們對自己的豆腐真的很有信心。」

     這份信心並不是來自宣傳或廣告，而是來自每天親手製作、親自品嚐，也來自客人吃完後一次又一次回來。

     店裡的泡菜也堅持純手工製作，不使用半成品。台式泡菜、黃金泡菜等，都是兩人親自準備；另有素食臭豆腐，讓不同飲食需求的客人都能享用。

     兩個人一起開店，也代表很多事情都要自己來。

     有人負責炸臭豆腐，有人準備高麗菜、大白菜、醬料及其他食材，兩人輪流分工。雖然店面約晚上7點半打烊，但忙著準備隔天食材、清理環境，常常晚上8點半以後才能真正休息。

     創業不容易，但兩人仍然一步一步做著。

「拾善如玉」：讓善念成為日常

     比起臭豆腐的滋味，更讓人感動的，是「拾玉」這個名字背後的心意。

    「拾玉」原本就有「拾善如玉」的意思，希望把善看得像玉一樣珍貴。

     其實，在還沒有創業之前，兩人還是上班族時，就已經有投入愛心零錢箱的習慣。

     手邊有零錢，就會隨手投入；有時候也會選擇8元、88元、666元等帶有祝福意義的數字，希望把一點心意送給需要的人。

     老闆娘坦言，過去也曾想過：「這麼小小的捐款，真的能幫助到需要的人嗎？」

     但看見慈濟多年來在各地的付出，也讓她慢慢相信，一個人的力量或許很小，許多人的一點點力量累積起來，就能成為幫助別人的力量。

     因此，當自己開始開店，她也希望把這份習慣延續下去。

一個善念，遇見剛剛好的因緣

     最令人感動的，是愛心竹筒來到「拾玉」的因緣。

     2026年6月4日晚上，老闆娘才跟老闆討論：「我們是不是可以在櫃台放一個愛心捐款箱，讓來吃東西的客人也可以隨手做好事？」

     沒想到，隔天晚上，這個念頭就遇見了因緣。

     6月5日晚上，黃秀眞師姊和黃明宇師姊原本的「募心募愛」行程，比平常早一些完成，大約晚上8點左右就結束了。

     而「拾玉」平常約晚上7點半打烊，當天卻因為生意不錯，加上還要準備隔天食材，一直忙到晚上8點半左右。

     於是，一邊比平常早結束，一邊比平常晚打烊，兩條原本不一定會交會的時間線，就這樣在晚上8點半左右相遇了。

     當我們來到店裡時，店內已經接近一天營業的尾聲，只剩下兩份外帶臭豆腐。

     前一天才剛萌起的善念，隔一天就遇到了能讓善念落實的因緣。

     那一刻，真的讓人覺得很有緣。

     也許，善就是如此。

     有時候，一個念頭才剛在心裡萌芽，因緣就已經悄悄走到身邊。

一份家鄉味，一份日常的愛

     一個愛心竹筒看起來並不大，裡面裝的卻可能是許多人的祝福。

     對這對年輕創業者而言，行善也不需要等到「有能力」或「有很多錢」的時候才開始。

     過去當上班族時，他們把手中的零錢投入愛心箱；如今自己開了店，也希望讓來用餐的客人有機會把一點愛留下來。

    「勇敢」也不一定是做多麼偉大的事情。

     對他們來說，勇敢就是在環境不容易的時候，仍願意留在花蓮，靠自己的雙手把生活過好；同時，也把自己能力所及的善，一點一點做下去。

    很感恩這一份善的因緣，讓我們認識「拾玉玉里臭豆腐」。

    願這對勇敢追夢的年輕人，繼續把玉里的家鄉味帶進花蓮，也把心中的善念留在日常。

    讓每一位走進「拾玉」的人，不只是品嚐一份美味，也能帶著一份溫暖與祝福離開。

    拾起一份家鄉味，也拾起一份善念；讓愛，在平凡的日子裡，一點一點累積、持續發芽。

拾玉玉里臭豆腐 03-8460188
花蓮巿中山路一段120-5號
營業時間10:30至19:30/每週四公休

撰文:黃秀眞 攝影:黃秀眞.林永平.黃明宇

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