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有些味道，吃過一次就會記得；有些緣分，走過十多年，依然沒有斷。位於花蓮新城北埔地區的「武家乾麵」，對許多老客人而言，不只是一間麵店，更是一段從學生時代一路延續至今的青春記憶。而對我而言，這次來到武家乾麵花蓮青宅店，除了看見店家對「富有愛心店」的支持，更因為一段跨越十多年的故事，重新認識了這間小小的麵店。
民國98年11月，武家乾麵夫妻從花蓮北上，在新北市永和永平高中對面開起了店。當年的店面十分簡單，就在學校對面大樓的走廊一隅，空間不大，卻總飄著熟悉的乾麵香。對許多永平高中學生而言，放學後來吃一碗麵，再趕回學校上晚自習，是青春歲月裡熟悉的日常。老闆娘回憶，當年常有孩子下課後匆匆來吃麵，看著這些為升學努力的學生，夫妻倆總會多一份疼惜。有時多添一些麵、多一點湯，再加些豆乾、油豆腐或小菜，只希望孩子能吃飽，再回學校繼續用功。老闆娘說：「因為我們的孩子也都在外面，搞不好我們的孩子也曾經受過別人的照顧，所以我們就是要將心比心。」一句簡單的話，道出了夫妻倆多年來待人的心意。
在永平高中對面開店的那些日子裡，夫妻倆也遇見了一位重要的朋友——李玲惠校長。當時擔任永平高中校長的李玲惠，因為知道這對夫妻從花蓮北上創業，格外關心他們，也經常帶著老師、朋友和學生到店裡用餐，給予支持。2026年9月20日傍晚，我從武家乾麵花蓮青宅店回到家後，特別透過手機訪問李玲惠校長，請她分享當年與武家乾麵的故事。談起往事，校長的語氣裡充滿熟悉與笑意。她回憶，當時擔任校長工作十分忙碌，有時甚至忙到過了午餐時間，才想起自己還沒有吃飯。走進武家乾麵，她常會對老闆娘說：「隨便妳煮，有什麼就吃什麼。」沒想到，老闆娘卻總把她的身體放在心上。擔心校長工作太忙、營養不足，總會主動多加豆乾、海帶，有時還幫忙燙青菜。李校長笑著說：「他很怕我因為太過勞，導致營養不良。」一句話，讓人感受到這段關係早已超越一般店家與客人的情誼。
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讓李校長印象深刻的，還有夫妻倆對學生的那份真心。高三學生晚自習前後，常常又餓又累，夫妻倆看見孩子們辛苦，會主動多加一些麵、湯或小菜，希望孩子吃飽一點，再回學校努力。有時學生匆忙離開，不小心忘了付錢，夫妻倆也不急著責怪，只想著：「讓孩子先吃飽。」而那些孩子也記得這份信任，想起來後，隔天便會回到店裡把錢補上。這樣的生活小事，也成為李校長推動品德教育時的教材。她曾在升旗時告訴學生，受到別人的照顧，要懂得感恩；吃東西要珍惜、不浪費；吃完之後，也要記得整理環境。原來，一碗麵除了填飽肚子，也能讓孩子在日常生活中學習誠實、感恩與體貼。
李校長回憶，有時看到店裡生意忙碌，夫妻倆忙不過來，她也會自然地伸手幫忙，擦桌子、收碗。「不會因為我是校長，就覺得自己比較特別。」這份自然，也讓彼此的情誼更加深厚。在校長心中，這對夫妻就像自己的家人；而夫妻倆，也一直把永平的學生當成自己的孩子。為了支持這對從花蓮北上打拚的夫妻，李校長甚至曾請記者到店裡採訪、吃麵，希望透過報導讓更多人認識這間小小的麵店。她回憶當年的互動，最深刻的一句話是：「他們跟學生的互動，不太像做生意。」也正因如此，這段緣分即使離開了永和，依然沒有結束。
後來，武家乾麵夫妻離開永和，回到家鄉花蓮。沒想到，李玲惠校長後來也來到了花蓮。有一天，永平高中的前秘書告訴她：「妳看，武家乾麵去花蓮了！」李校長聽了又驚又喜：「什麼？我們居然在花蓮重逢！」循著消息，她找到位於新城北埔一帶的武家乾麵，也再次見到了熟悉的夫妻。更有意思的是，老闆告訴她，現在住的青年住宅，從家中的陽臺就能看到靜思精舍。李校長回憶，當時自己回到花蓮、擔任慈濟學校相關工作後，再次與老闆見面，他還笑著告訴她：「我每天都看精舍。」從花蓮北上到永和，又從永和回到花蓮；人生繞了一圈，當年的緣分竟然又重新接上了。
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這份情誼，也一直留在許多永平學生的心中。當年的學生甚至曾主動幫武家乾麵夫妻設計網站、撰寫店家故事，協助宣傳。對這些孩子而言，武家乾麵早已不只是學校附近的一間小店，而是青春歲月裡熟悉的生活角落。多年後，有老客人再次回到花蓮，特地走進武家乾麵。有人分享，自己從國一開始吃武家乾麵，一直到高中畢業，整整六年的青春，都有這個味道相伴。再次吃到熟悉的烏醋乾麵，酸香入口，國中補習、放學吃麵的記憶彷彿一下子全都回來了。更令人感動的是，老闆竟然還記得客人的名字。對客人而言，那是一種「原來我一直被記得」的感動；對老闆夫妻而言，則是看見曾經陪伴過的孩子，如今已經長大成人，還願意回來找他們。有人寫下：「熟悉的味道，熟悉的面孔，熟悉的聲音，被記住的感覺，真好。」或許，這就是武家乾麵一路走來最珍貴的回饋。
老闆娘本身就是花蓮人。夫妻倆在永和經營多年後，因為想回到家鄉生活，決定搬回花蓮。雖然捨不得永和的老顧客，也捨不得那些一路陪伴武家乾麵長大的孩子，但夫妻倆仍選擇回到熟悉的土地，讓這份手藝與味道在花蓮繼續。如今，位於新城北埔的武家乾麵，店面比過去寬敞明亮，熟悉的乾麵滋味依舊。Q彈的麵條、清爽的湯頭，以及許多老客人記憶中的烏醋乾麵，仍是大家喜愛的味道。對曾經的永平學生而言，這裡是「回憶中的武家乾麵」；對花蓮的新朋友而言，則是認識這對夫妻、品嚐家鄉味的新起點。
走進武家乾麵，除了熟悉的麵香，也能看見一支愛心竹筒。這支竹筒，和武家乾麵一路走來的故事，有著相似的意義——都是一點一滴累積而成。過去，夫妻倆用一碗麵照顧學生；如今，則透過愛心竹筒，讓每一位客人都有機會把心中的善意留下來。一元、五元、十元，看似微小，匯聚起來就是一份力量。一碗麵，溫暖一個人的胃；一分善念，也能把這份溫暖繼續傳出去。
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從花蓮到永和，從永和永平高中對面到花蓮新城，武家乾麵改變的是生活場景，不變的是老闆夫妻對待人的真心。一碗乾麵能填飽肚子，一段緣分卻能留存多年。當年匆匆吃了麵趕回學校晚自習的孩子，如今有人工作、有人成家，來到花蓮仍特地繞過來，只為再吃一碗記憶中的烏醋乾麵；而老闆夫妻，也始終記得他們。如今，這份情誼因「富有愛心店」有了新的延續。善念就在生活裡——它可以是多加一點麵的心意，可以是校長主動擦桌收碗的舉動，可以是學生隔天補上的麵錢，也可以是客人吃完麵後投進竹筒的一枚硬幣。一碗麵牽起十多年的情誼，留住青春與記憶；一支愛心竹筒，則讓這份信任、感恩與溫暖繼續走下去。
武家乾麵（花蓮青宅店）
花蓮縣新城鄉光復路499-29號
0913-079-952
11:00–14:00、16:30–19:30
週三公休
(撰文：黃秀眞，相片提供：李玲惠、黃秀眞)