清晨，當城市還在睡夢中，花蓮介仁街的「蛋男孩」早已亮起燈光。
對老闆葉士銘而言，早餐是一天的起點。他希望客人走進店裡，吃到一份熱騰騰、現點現做的早餐，不只是填飽肚子，也能替一天補充一點力量。而這間小店的背後，還有一段兄妹攜手、全家相伴的創業故事。
一個把哥哥留在花蓮的念頭
葉士銘結束台中的工作回到花蓮後，常常親自下廚為家人準備晚餐。妹妹葉宜宣看見哥哥對料理的興趣與好手藝，心裡也悄悄有了一個念頭——希望哥哥能留在花蓮，一家人一起打拚。
當時，身為慈濟中學老師的宜宣，也觀察到學校、公家單位及周邊機關有不少餐盒需求，於是鼓勵哥哥：「我們可以一起來試試看！」原本哥哥也曾考慮到台中發展，甚至曾與朋友討論投資餐飲，但因種種因素沒有成行。這一次，在妹妹的鼓勵與家人的支持下，他決定把想法付諸行動。於是，「蛋男孩」在花蓮介仁街開了門。
一片焦糖吐司，是耐心也是修行
店裡最具代表性的，就是招牌焦糖吐司。
為了做出自己想要的味道，葉士銘曾在家裡不斷嘗試。他發現，焦糖吐司最考驗的不是速度，而是火候與耐心。火太大，容易焦苦；火太小，又無法完成理想的焦糖化。站在爐前，必須細心觀察吐司一點一點轉變，不能急，也不能疏忽。
最後呈現的是一種微苦與香甜交織的滋味。也因此，對葉士銘而言，做焦糖吐司就像人生一樣，有時需要等待，有時需要調整火候；經過一番歷練，才能慢慢品出屬於自己的甘甜。
妹妹下班後，成了哥哥最有力的推手
「蛋男孩」位在介仁街，並不是人潮聚集的熱鬧大馬路。哥哥一個人顧店，也沒有多餘的人力可以外出宣傳。
於是，妹妹宜宣自費印製彩色傳單，每天下班後，利用從慈濟中學回家的路程，走進碧雲莊社區，一張一張發給附近居民。她笑說，如果不是哥哥開店，自己可能一輩子都沒有發傳單的經驗。
過程中，有時遇到狗狗對著她吠叫，也成了這段創業過程裡有趣的生活插曲。對哥哥而言，妹妹這份主動付出，是家人最直接的支持。他曾說，家人就是自己創業最大的貴人。
凌晨一點，全家一起迎接第一道曙光
創業路上，最令人難忘的一次，是接到國軍近三百份的早餐訂單。對方希望清晨六點前送達，哥哥一個人根本無法完成，於是全家人一起動員。連續兩天，大家從凌晨一點開始備料、製作，一路忙到天亮。到了清晨五點多，任務終於完成。妹妹抬頭望向中央山脈山腳，看見破曉時分的第一道曙光。
那一刻，雖然一整夜沒有睡覺，疲憊卻彷彿都消失了。因為那道光，不只是天亮了，更是全家人一起努力、一起完成一件事情的見證。
一支愛心竹筒，讓早餐多了一分善意
「蛋男孩」成為富有愛心店的因緣，來自媽媽與慈濟志工的牽線。媽媽本身也是慈濟志工，當慈濟推動富有愛心店時，便帶著師姑到店裡邀請哥哥響應。葉士銘幾乎沒有多想，就爽快答應在店裡放置愛心竹筒。竹筒放在店裡後，顧客買早餐找零時，有人會將手中的零錢投入其中，讓小小的善意自然發生。而令人感動的是，哥哥自己也每天投入零錢。
他說，投下的不只是零錢，也是一個祝福，希望為自己、顧客以及更多人許下一個好願。妹妹有一次到店裡，才知道哥哥每天都默默在做這件事，既驚訝又感動。原來，一支小小的竹筒，也能成為忙碌生活裡一個持續發心的位置。
從早餐開始，也為地球盡一分心
除了愛心竹筒，「蛋男孩」也將環保融入日常。創業初期原本以外帶為主，因此妹妹便鼓勵顧客自備環保餐盒、環保杯，減少一次性用品的使用。沒想到，開店後許多熟客反而希望留下來吃早餐，甚至直接坐在原本堆放雜物的空間裡。
哥哥看到客人如此喜歡這個地方，便將空間整理乾淨，擺上三張桌子，讓原本的外帶店，多了一個溫馨的半內用空間。
一張桌子、一份早餐，也讓人與人的交流多了一點溫度。
家人是破曉前的那一道光
訪談最後，談到慈濟歌曲《第一道曙光》，妹妹特別有感觸。這首歌原本是在學校教育現場播放，寓意老師成為孩子生命中的一道光，陪伴孩子成長。但對宜宣而言，這首歌也像是在唱給哥哥聽。
哥哥每天在天還沒亮時，就一個人到店裡備料、開店。她知道創業並不容易，因此希望自己和家人能成為哥哥破曉前的那一道光。就像那一次凌晨趕工，大家一起從黑夜忙到天亮，最後看見中央山脈邊升起的第一道曙光。原來，曙光從來不只是天上的光。
有時候，是家人在你辛苦時伸出的手；有時候，是客人一句「很好吃」；有時候，是每天投入竹筒的一枚零錢；也有時候，只是一句「我們一起來試試看」。
一份早餐，開啟一天；一個竹筒，開啟善念
對葉士銘而言，希望「蛋男孩」能成為大家美好一天的起點。而對妹妹宜宣而言，最大的心願則是陪伴哥哥，讓這間小店能夠走得更長遠。一份熱騰騰的早餐，溫暖的是身體；一句真誠的鼓勵，支持的是一顆正在努力的心；一支小小的愛心竹筒，則讓每個人都有機會在日常生活中播下一分善念。
也許，善並不一定要從很大的事情開始。就從每天的第一餐開始，從一個小小的零錢開始，從為地球少用一個塑膠杯開始。
當一個人的善意遇見另一個人的善意，點點滴滴，就能匯聚成溫暖的力量。願花蓮介仁街的「蛋男孩」，不只成為大家早餐的好朋友，也成為社區裡一個傳遞愛與善意的小小據點。願每一個正在努力生活的人，都能在自己的生命裡，看見那一道屬於自己的曙光。
(整理自2026年9月27日大愛網路電臺心蓮朵朵開單元)