位於花蓮市建國路二段450號的「秋葉坊家庭料理」，除了以用心的廚藝服務顧客，也將對蔬食與教育的關懷融入日常經營。在慈濟李玲惠校長的陪伴與協助下，店家逐步規劃「御膳蔬食料理」專區，並將專區營收提撥百分之十護持慈大附中，讓一份份日常餐點，也成為傳遞善意的力量。
對老闆廖文政而言，這段與李校長相識、相知的因緣，不僅讓店裡的料理有了更多可能，更讓他從中體會到，原來一份日常的餐飲工作，也能與護持教育、傳揚佛法、利益眾生緊密相連。
從一道方便素，到一份完整的蔬食菜單
感恩李玲惠校長與秋葉坊老闆及老闆的妹妹，熱情分享這段結緣的過程。李校長回憶，起初店家僅提供簡單的方便素餐點。當她得知老闆不熟悉蔬食高湯的製作方式，便主動分享自己在家烹煮蔬食的經驗，教他運用香菇浸泡的水作為湯底，也提供靜思書軒的相關調味產品，讓店家嘗試運用在炒菜、炒麵及湯品之中。
從湯底如何調製，到粥品與各式餐點的搭配，李校長與老闆一起討論、調整菜單，逐步發展出如今的蔬食專區。她也協助店家思考菜單內容與介紹海報，讓有蔬食需求的顧客能更清楚地選擇餐點。
李校長分享，當初她只是希望，除了自己之外，也能有更多人來到這裡安心吃素。她肯定老闆的廚藝與專注，認為一道料理若能讓顧客喜歡，就是結下善緣的好機會。
如今，店內的「御膳蔬食料理」提供蔬食炒飯、炒油麵、炒烏龍麵、湯油麵、湯烏龍麵、綜合粥、蔬食蛋花湯及季節炒野蔬等選擇，並有正味、咖哩、藥膳等口味。店家也在菜單上註明，料理均含有五辛，若有特殊飲食需求，可先向服務人員詢問。
提撥營收護持教育，讓善念落實於經營
蔬食專區最令人感動的，不僅是餐點選擇的增加，更是店家將善念化為實際行動。店內看板清楚寫著，專區銷售營收將提撥百分之十，護持慈大附中。即使經營有時並不容易，店家仍持續用心護持，這份堅持令人感佩。
廖文政老闆感恩地表示，能夠遇見李玲惠校長，是一份殊勝的善因緣。在他心中，護持慈大附中不只是支持教育，更是護持佛法、護持上人，實踐「為佛法、為眾生」的精神。
他也將李校長視為自己的老師。透過與校長的相處及交流，他逐漸體會到，原來看似平凡的餐飲工作，也能承載深遠的意義。校長的一句話，更讓他有了深刻的領悟：「轉食輪就是轉法輪。」
這八個字，讓廖老闆重新看見餐飲工作的價值。一份餐點，不只是滿足顧客的口腹之欲，也能成為推廣蔬食、關懷生命、廣結善緣的媒介；當店家願意將所得的一部分回饋教育，讓更多孩子受到栽培，這份善念便能從餐桌延伸至校園，進一步利益更多人。
對廖老闆而言，李校長不僅是協助他規劃蔬食料理、陪伴店家成長的善知識，更是他願意虛心學習的老師。這份師生情誼，讓原本單純的店家與顧客因緣，昇華為共同為教育、為佛法、為眾生付出的同行善緣。
一份用心款待，讓關懷跨越地域
李校長與店家平時往來密切，除了討論蔬食料理，也常分享生活中的所見所聞。她曾帶領在尼泊爾藍毘尼蹲點的老師到店裡用餐。由於老師們在異地生活數月，難免思念家鄉，也想念熟悉的飲食口味；李校長了解他們喜歡咖哩炒飯，便帶他們來到秋葉坊，並與老闆溝通調整口味。
熱騰騰的炒飯一上桌，很快便被吃完，大家仍意猶未盡地再次加點。這段用心款待的經驗，不僅滿足了遠道而來的訪客，也讓店家與老師們結下溫暖的緣分。
對李校長而言，推廣蔬食不只是改變飲食習慣，更能從生活中培養對生命與大地的關懷。透過一道道料理，讓不同背景的人都能找到適合自己的選擇，也讓善意在日常互動中慢慢累積。
光復水災後的體悟，讓善待大地更有深意
秋葉坊廖文政老闆來自光復。光復水災發生後，李校長分享，老闆曾傳訊息給她，談及自己從事件中得到的體會。這場災難讓他對大地、蔬食，以及善念與因果有了更深一層的思考，也更加感受到人與自然之間密不可分的關係。
對店家而言，蔬食專區不再只是菜單上的一個分類，而是將關懷落實在生活中的方式。從學習製作蔬食高湯、研擬菜單，到以營收提撥支持教育，每一步都需要時間與用心；而在李校長的陪伴下，原本不熟悉蔬食料理的店家，也逐漸走出自己的路。
當飲食與生活體悟相互連結，廖老闆也更能理解，善待大地、關懷生命並非遙不可及的理念，而是可以從每天的料理、每一次的選擇，以及每一分願意付出的心意開始實踐。
從護持教育到親身服務，讓善念延伸到校園
對廖文政老闆而言，關懷不只落實在店內的蔬食料理與教育護持，也進一步走入日常生活。今年起，他更投入慈大附中交通指揮志工的行列，以實際行動守護學生上下學的安全。
從以蔬食專區營收提撥百分之十護持教育，到親自站上志工服務的崗位，廖老闆用不同的方式，為孩子們盡一分心力。這份付出，也讓善念從餐桌延伸到校園，形成彼此支持、共同付出的善循環。
李校長長期以來關心學生、家長與周邊店家，透過分享蔬食、陪伴店家，讓善的種子在不同生活場域中萌芽。她也分享，過去在慈大附中服務時，走在建國路上，經常遇見曾經教過的學生及家長，彼此親切問候、自然互動，讓她感到欣慰。
這份長年累積的人情與信任，也延伸到周邊店家。對廖老闆而言，與李校長的相遇，讓他從餐飲經營中學習如何付出，也讓他有機會將這份感動轉化為實際行動，從支持學校到親身投入志工服務，讓關懷走進社區生活。
以好手藝廣結善緣，讓愛在日常延續
廖文政老闆曾在臺北學習日本料理，累積經驗後回到花蓮經營餐飲事業。多年來，他持續調整料理內容，以用心的手藝服務顧客，也秉持「誠正信實」的經營原則與「勤儉樸實」的生活態度。
從最初提供方便素，到李玲惠校長協助研發蔬食菜單，再到提撥專區營收百分之十護持慈大附中，以及今年起擔任交通指揮志工，廖老闆以一步步的實踐，將蔬食、教育與生活中的善念連結起來。
感恩李玲惠校長的熱心陪伴，也感恩廖文政老闆與妹妹願意敞開心門，讓蔬食料理有了更多可能。對廖老闆而言，遇見校長是一份殊勝的善因緣，而「轉食輪就是轉法輪」的體悟，更讓他看見自己的工作所能承擔的使命。
當一份好手藝遇上願意分享的心，餐桌上的每一道料理，都有機會成為傳遞善意的起點；當護持教育的心願化為實際行動，善念便能持續在校園與社區中流轉。這份從一餐蔬食開始的善緣，正隨著每一次真誠的付出，延續為為佛法、為眾生的共同實踐。
撰文／黃秀眞；相片提供者／李玲惠、黃秀眞；蔬食料理圖／TCnews AI繪製