經美國南卡州立大學研究證實，薑黃是最抗發炎的食物！薑黃素還有促進食慾、改善血液循環、提高免疫力，重整腸道環境，以及活化腦機能的作用。近幾年皆成為詢問度高及受歡迎的超級食物。

材料：新鮮薑黃、蘑菇、木耳、豌豆莢、蔴油、鹽

做法：

1.木耳切寸段、蘑菇切片、豌豆莢備用

2.新鮮薑黃洗淨切絲，放入鍋用蔴油爆香。

3.接續放入蘑菇、木耳、豌豆莢炒熟，加少許鹽即可。

新鮮薑黃可代替薑入菜哦～

（資料來源：大愛電視、食譜提供：許美惠）

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