香噴懶人紅燒麵 省時省力又省錢

香噴懶人紅燒麵。

  連煮三天紅燒麵,香噴噴的懶人一鍋料理,省時省電省瓦斯又省錢,三十分鐘煮好一大鍋,午餐晚餐隔天早餐都有了,取用當餐需要的量加熱,再燙個麵和青菜,快速上菜輕鬆享用,孩子們提議明天要早起吃紅燒麵,一家人吃不膩,辣媽加上自製麻辣醬,超級無敵對胃啊!

紅燒麵做法

  回娘家動手煮推素,現採的新鮮蘿蔔、玉米、蕃茄,洗洗切切煮了一大鍋紅燒湯,水滾滿室香噴噴,媽媽說:「好吃,要LINE 食譜給我」,爸爸說:「這是師兄師姊吃的紅燒湯」奇怪爸爸怎麼知道?不過弟弟不是師兄,平常也愛吃素食紅燒湯啊!爸爸和弟弟一連吃了二小碗公,剩下半鍋,請媽媽留下二老的晚餐份量,其餘的讓弟弟帶回家當晚餐,我希望家人再吃一餐素食,看到家人都喜歡紅燒湯,今天的動手煮推素行動皆大歡喜。

材料準備。

材料:
油2大匙、老薑10片、紅蘿蔔小型1條、白蘿蔔中型1條、蕃茄1~2顆、糯玉米3條、油豆腐1~2斤、金針菇1~2包、猴頭菇(冷凍熟食)、酸菜、拉麵、青菜

醬料:(滷包需視大小包調整數量)
中藥滷包1包、水5000公克、純釀造醬油50~80公克、素沙茶2大匙、原味冰糖2大匙、味噌2大匙、鹽適量

材料準備。

做法:
1.紅、白蘿蔔去皮切塊,蕃茄去蒂頭切塊,玉米去殼切塊,金針菇不要打開包裝袋,直接將底部切掉洗淨,青菜洗淨切段,酸菜炒熟。
2.熱鍋下油爆香老薑,放入紅蘿蔔炒出紅蘿蔔素,再放入蕃茄炒出茄紅素。
3.加入水、醬料、白蘿蔔、玉米煮約30分鐘,撈除滷包,再加入油豆腐和金針菇煮熟,最後放入猴頭菇和酸菜。
4.麵條、青菜川燙熟撈起放入湯碗,舀入紅燒湯汁和食材即可。

材料準備。

備註:
1.每家中藥行的滷包配方不一樣,有大包也有小包,有的浸泡太久會有澀味,煮30分鐘撈除較保險,多煮幾次就會發現最合適的滷包。
2.不同品牌的醬料鹹度稍有差異,可依個人喜好調整增減。

(資料來源:淨心環保蔬食秀)

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