零失敗超簡單的美味豆腐香茅裹金莎

煎到焦香的豆腐沾裹上炒出香氣的鹹蛋黃，吃下口後一陣又一陣的鹹香滋味不斷冒出來，讓人忍不住一口接一口，酥脆的口感保證愛上自己的好手藝。

材料:

有機豆腐一盒(firm) , 鹹蛋黃3顆, 香茅一根,紅蔥頭2顆, 天然玉米粉3湯匙, 在來米粉3湯匙

調味料:

白胡椒鹽少許

做法:

1. 先把豆腐切成適口大小把多餘水份用紙巾吸乾備用
2. 把天然玉米粉和在來米粉一起拌勻後在把豆腐裹上調好的粉, 起油鍋煎至金黃備用
3. 起油鍋用小火把鹹蛋黃炒香後加入豆腐拌炒備用
4. 再把切碎的香茅和紅蔥頭炒香後再加入剛炒好的豆腐拌勻, 再依個人口味撒上適量的白胡椒鹽即可上桌品嘗了

【本文為「Niki's Table」授權刊登】

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