「一天一蘋果醫生遠離我」蘋果屬薔薇科仁果類，含豐富的鐵質、纖維質與鉀及蘋果多酚。台灣蜜蘋果多生產於梨山、武陵等地，果肉清脆、札實細緻口感及特殊香氣有別於其他不同國家品種。其酸鹼性為PH值 3-4，能中和酸性組織的食物，其味甘性溫和能健脾開胃潤肺止咳生津止渴、具有多重的功效，有「果中之王」之稱，亦可加工成果醬果汁或做糕點。
蘋果煮熟？竟有如此神奇效果，其中的膳食纖維果膠軟化，更容易被人體吸收使其營養發揮得更完善，經過巧思製成美麗的「蘋安玫瑰」點心，不但健康美味又有淡淡金桔香味，更有滿滿的祝福在其中～多食蔬果安心抗疫
材料：
蘋果、起酥皮、金桔、糖
作法：
1.蘋果洗淨對切去核籽，切0.2公分薄片備用
2.金桔洗淨壓汁瀝籽備用
3.乾鍋放入蘋果片倒入金桔汁加少許糖，煮滾二分鐘即可軟化，放涼備用
4.取起酥片切成三等份，取一份將煮軟放涼的蘋果片順序排列在一邊，再將另一邊貼上並將前後壓緊，捲起成一玫瑰形狀
5.放入烤箱180度烤20分鐘
（食譜提供：志工 許美惠）