根據世界衛生組織估計，胃癌是全世界排名第四個最普遍被診斷的癌症，而且是所有癌症死亡率排名第二高，被視為國際間重要的健康危機。台灣算是胃癌的高發區，胃癌年患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，男女比約為3:1。
依據國民健康署癌症登記資料和衛生福利部死因統計，胃癌位居國人十大癌症發生第8位及死因第7位，每年新發生個案有3,700人，男性發生率為女性的2倍。近年來由於食物保鮮儲存方法顯著改善、民眾飲食衛生觀念提升、減少生食生水以及共飲共食等習慣，胃癌發生率從87年每10萬人口15.4人，下降至105年的9.5人，降幅近4成。
胃癌成因複雜，在胃癌的危險因子中，幽門螺旋桿菌感染是重要危險因子，研究發現胃癌患者中有9成曾感染幽門螺旋桿菌。此外，飲食過鹹、醃漬食物、飲食衛生、抽菸、過度飲酒，以及遺傳、慢性胃部疾病等亦是胃癌危險因子，國民健康署提醒民眾，遠離胃癌可從健康飲食做起；並注意胃部警訊，及早察覺接受診治，如有腸胃不適症狀應及早就醫，有胃癌家族史的民眾，應定期接受檢查。
胃癌高危險群︰常吃醃製、燒烤食物、缺乏維生素B12、新鮮蔬果攝取不足、50歲以上男性、近親有胃癌病史、罹患惡性貧血。
胃癌的症狀︰疲憊、嘔吐、有時甚至吐血、小腹腫脹、進食物有肚脹的感覺、食欲不振、體重速降、持續消化不良、大便出血或呈黑色。
胃癌診斷可經由胃鏡檢查以及上消化道攝影檢查，治療胃癌的方式分為：化學治療、放射線治療以及免疫療法，或是利用外科手術，包括切除整個或局部的胃，切除胃之後，食物將在小腸內被分解，而不是在胃內分解。
至於胃癌術要如何後照顧，術後幾天，病人因術後傷口產生疼痛、或是飲食時較容易出現傾食症候群，如進食後10～15分鐘內出現腹脹、虛弱、頭昏眼花、臉色蒼白、盜汗、無力、心悸、噁心、嘔吐等，且胃部手術後可能由於維生素B12、葉酸、鐵質缺乏導致發生貧血，因此飲食方面:應多攝取富含鐵質的食物，更應謹慎控制飲食，才能早日恢復健康。
平時要怎樣日常照護避免胃癌發生︰
1.根除細菌︰幽門螺旋桿菌療法
2.健康飲食︰少紅肉多蔬果
3.遠離菸酒
4.規律運動︰每週3次、每次30分鐘，心跳每分鐘130下
5.釋放壓力
6.定期檢查︰家族罹癌史及高風險族群建議定期接受胃鏡檢查
【撰文：大林慈濟醫院腫瘤中心個案管理師郭婉筠，資料來源：大林慈濟醫院臉書、國民健康署】