為家庭料理增新味 沙嗲時蔬串燒

  喜愛南洋料理的人,對於沙嗲一定不陌生,沙嗲料理是用竹籤串起各種食材,再放到木材或是炭火上烤熟。沙嗲醬通常用各種辛辣料調製而成,辛辣香鹹口味很重,改良版不甜微微辣,有的人不敢吃太辣,也為了身體健康,以蔬食料理粉(咖哩口味)製做簡易醬汁,滿足味蕾也吃的健康。

  蓮霧切片擺成花型,朵朵紅花兒艷麗綻放,四季豆斜切模擬葉片,一盤繽紛的料理於焉誕生,蔬菜水果來增色,提升視覺效果,也增加纖維質攝取。

沙嗲醬做法:
熱鍋加少許油,放入淨斯蔬食料理粉(咖哩口味)和少許淨斯薑黃粉,倒進椰奶和淨斯椰糖,轉小火煮滾放涼,食用時拌入烤香的花生碎。

材料:
調味猴頭菇、素肉、紅椒、黃椒、美人心(金針花心,也可以用小黃瓜、青椒、櫛瓜等代替)、四季豆、蓮霧、乾香菇、油

做法:
1.猴頭菇切成適當大小,乾香菇泡軟切片,蔬菜洗淨切好。
2.猴頭菇和素肉煎熟,乾香菇炒香,放入紅椒、黃椒、美人心煎熟,四季豆川燙熟。
3.用竹籤將食材串起擺盤,放上蓮霧拼花和四季豆點綴即可。

食譜提供: 淨心環保蔬食秀
更多食譜: fb.com/94icook

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