自己動手做蛋餃 熱量低吃得安心又健康

擔心吃火鍋攝取過多油脂與熱量,自己動手做蛋餃,熱量低吃得安心又健康,食材新鮮無虞,事先做起來冷凍方便料理。

◎蛋皮材料:
雞蛋(一個雞蛋約可製作3~4片蛋皮)

◎餡料:
調味香菇頭適量、板豆腐1/2塊、芹菜末適量、慈濟淨斯冬菜料理粉適量

◎做法:
1.先製作餡料,調味香菇頭切細末,加入捏碎板豆腐、芹菜末、慈濟淨斯冬菜料理粉,輕輕拌勻備用。
2.再來製作蛋皮,雞蛋打散過篩,圓形煎蛋器先抹油,小火熱鍋抹少許油,將蛋液倒入煎蛋器,放上餡料將蛋皮對折,趁蛋液未完全凝固,用鍋鏟將邊緣壓緊即可。

(更多食譜: 淨心環保蔬食秀)

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