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今天想跟大家分享一道能夠調整體質、喚醒味蕾的開胃小菜——《洛神花佐蕃茄》
這是一道酸甜清爽、色彩鮮豔的涼拌料理，將洛神花的酸香與番茄的清甜完美結合，不只開胃，也兼具營養。做法簡單、味道十足，動手做做看，為自己和家人帶來一點健康與好心情！
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洛神花佐番茄 食譜
材料（約 2–4 人份）：
- 小番茄（聖女番茄/櫻桃番茄） 200g
- 洛神花乾 10g（可依喜好增減）
- 冰糖 1 大匙（或適量）
- 檸檬汁 1 大匙（可用蘋果醋代替）
- 水 150 ml
做法：
- 處理洛神花
- 將洛神花乾稍微沖洗後，與水、冰糖一同放入小鍋中，小火煮約 5分鐘至出色、入味，關火後加入檸檬汁，放涼備用。
- 處理番茄
- 小番茄洗淨後，用熱水燙約 15 秒，撈起放入冰水中冷卻，去皮（也可保留皮視個人喜好）
- 拌合與冷藏
- 將煮好的洛神花連同汁液與番茄拌勻，放入玻璃容器冷藏 1 小時以上讓其入味。
- 享用
取出即可享用，酸甜清爽，非常開胃！