百家花蓮旅店 出席蔬食推廣說明
「在這麼不容易的時刻，大家仍願來聽蔬食推廣說明，互相激勵帶動，令人佩服也令人感動」。慈濟基金會與花蓮縣環保局4月10日上午合辦「全民綠生活-花蓮友善蔬食旅店說明會」，邀請當地旅宿業者，約1百家業者出席，...
蔬食
無麩質比斯考提 自製健康美味零麩質麵包
在現代人對健康飲食日益關注的時代，無麩質飲食方式越來越受到歡迎。無麩質飲食的目的在於避免攝取麩質，這是一種存在於小麥、大麥和裸麥等穀物中的蛋白質。有些人對麩質敏感或過敏，可能會導致腸道不適、消化...
「總舖師團隊」翻轉弱勢 捐出獎勵金回饋社會
嘉義大林慈濟醫院身心醫學科身心科日間病房學員組成「總舖師團隊」，多年來不斷精進廚藝，每月以健康美味創意料理推廣素食文化，限量與院內同仁分享，獲得一致好評。日前學員們將部份出售餐點的獎勵金捐贈至慈...
簡單創意料理 自家動手做明日葉瓢瓜大阪燒
大阪燒是一種源自日本的傳統料理，以大阪為其發源地而得名。通常是在鐵板上烹調的一種料理，主要由麵糊、蔬菜和其他配料組成。這種料理的特色之一是將麵糊和其他食材混合在一起，然後在烤盤上烹飪成小圓形或長...
相約「蔬」福時光 花蓮慈院邀同仁健康茹素
為了照護同仁的健康與維護地球環境永續，花蓮慈濟醫院從3月8日起推出「『蔬』福時光」，每週一天由營養師設計均衡營養的菜單，接著由志工室志工動手烹飪美味蔬食，經過人力資源室同仁及醫療志工的巧手擺盤，完成...
一鍋暖心料理 印度風味蔬菜咖哩
在忙碌的日子裡，常常渴望一道快速又營養豐富的晚餐，讓心靈得到溫暖，身體得到滋養。印度風味的蔬菜咖哩就是這樣一道令人期待的料理，不僅能夠在短短的30分鐘內輕鬆完成，還能帶來食慾、抗菌消炎、以及預防失智...
豐富口感香辣可口 紅油炒手
紅油炒手是一道口味獨特、香辣可口的美食，豐富的餡料搭配特製的紅油醬汁，帶來絕佳的味覺享受。同时，豆芽菜的加入不仅丰富了菜品的口感，也为餐桌增添了一抹清新。 餛飩搭配豆芽菜，帶來了獨特的口感體驗...
營養與美味兼具：南瓜球的健康零食
南瓜的營養價值被廣泛認可，它含有豐富的維生素和礦物質，有助於維護眼睛健康、減少罹患心臟病的機率，同時還能提升免疫功能，成為健康飲食的重要組成部分。 這款南瓜球不僅營養豐富，而且口感香甜酥脆，是...
吃出素食時尚 北慈營養師帶出綠色浪潮
2月22日營養師節，台北慈濟醫院營養科舉辦衛教活動，帶給民眾素食相關新穎知識，為大眾做好飲食與營養把關。今年為慶祝營養師節，營養科特地舉辦素食推廣活動，以「『食』尚生活，我潮素」為主題，藉由講座模式...
搭配烏龍茶的雪菜豆干腐皮卷
烏龍茶，被譽為茶中的「半熟茶」，不僅口感香醇，更有著豐富的營養價值。 在美食的世界裡，有些組合看似不可思議，卻能綻放出意想不到的美味。今天介紹的這道菜，將烏龍茶的香氣融入雪菜、豆干與腐皮中，製...