在家熬仙草盅 自製養生甜品消暑退火又健康
仙草是常見的點心，具極高的膳食纖維，一般並不食用植物本體，熬製萃取的茶湯則攝取有限，仙草還有豐富的礦物質營養，以鉀與鐵的含量最多，仙草還因為具有膠、膳食纖維等營養素，可以清熱、解暑，以乾燥的植物...
蔬食
夏日清爽好滋味 綠櫛瓜絲佐水果沙沙
櫛瓜：免削皮也不用挖籽，切片清炒、煎烤、涼拌或煮湯都有不同風味，不含澱粉、富含維生素，可搭配不同食材，料理方法也很多元；包含維生素B、C以及多種身體所需礦物質，像是有助於肌肉功能與神經傳導的「鉀」、「鎂...
疫後調養身體再出發 健康「腸」久九宮格
腸道生態失衡與染疫後「症狀嚴重程度」及「發炎反應」有高度關聯，要讓腸胃維持健康，從全植物飲食下手是第一步。吃對食物，調整作息，才是長久之道。 不少民眾在生病過後，會想要「補身體」，食用以麻油為...
在家也可以吃異國料理— 日本 大阪燒篇
小角色 大健康 — 不只是配角 –海苔 海苔約有1／3都是由食物纖維組成，含量是菠菜的2倍！食物纖維除了可以整腸、改善便秘，還可以降低血液中膽固醇、促進致癌物排出體內。另外，對於預防糖尿病、動脈硬化也...
蔬食無痕嘉年華活動 社區志工推廣愛地球
氣候變遷帶來全球各地出現連續極端高溫，臺灣也正面臨異常酷熱的考驗，「地球發燒了，該如何降溫？」新北市中小學家長協會文山區總會長，同時也是慈濟志工的張秀玲，有感於愛地球、弭疫情必須有更積極的作為，...
今天我想來點清爽的 桔香麻醬美人腿
炎炎夏日，熱的胃口都不好了，這時候來點爽口的茭白筍料理，對於想減肥&吃不太下的人，再適合不過了，不但可提供咀嚼感，吃了會有飽足感外，低熱量的茭白筍還含有多種營養成分，豐富的維生素、礦物質可促進新陳...
田裡的牛排「天貝」製作健康的薯條
天貝是由黃豆直接製成，幾乎完整保留黃豆本身富含的營養和功效，是近年來很受到揮營的超級食物新寵兒。其營養成分富含異黃酮、礦物質、鈣質、纖維素等。 天貝具有五大好處：低脂、高鈣，富含優質蛋白、維生...
一暖湯一甜點 花蓮慈院分享淨斯本草飲創意料理
小暑一過，代表天氣一天比一天熱，但還不是最炎熱的時候，所以民間有句諺語為「小暑過，一日熱三分」。花蓮慈濟醫院營養科結合淨斯本草飲設計夏日消暑甜點「淨斯本草飲凍」，也另外推出「淨斯本草藥膳湯」，營...
全植物飲食改變 享「瘦」保健康
要「瘦」很簡單，改變飲食就行！臺中慈濟醫院同仁彭舒彥參加「全植物飲食改善體驗活動」，三周就減重5公斤，他持續在家施行少鹽、少油、少糖全植物的蔬食計畫，半年體重下降近15公斤，見證吃得對，可以健康減重...
放心吃素！慈大吳育儒研究活動力高低與葷素無關
你吃素嗎？根據估計，台灣大約有12%的人口吃素，其中約有十分之一是吃全素，其他則是蛋奶素、五辛素、蛋素、奶素、鍋邊素等。至於吃素的理由則因人而異，比較常見的包括宗教、環保、養生等。 通常大家聽到別...