專題報導
-
清爽又香脆的滋味 蘆筍豆包捲食材：豆包5片、蘆筍20根 調味料：番茄醬2大匙、醋2大匙、糖2大匙、香油1小匙、鹽少許。 作法： 1.蘆筍洗淨汆燙備用。2.豆包攤開一切為二，攤平中間放上蘆筍2根捲起來。3.鍋中加入少許油，將豆包捲煎至兩面金黃裝盤。4.鍋...
-
外酥內嫩滋味好 日式料理必點炸豆腐揚出豆腐（日語：揚げ出し豆腐），或稱日式炸豆腐（簡稱炸豆腐），是一種在豆腐外裹一層麵衣後進行油炸而成的日本料理。日式揚出豆腐的美味在於醬汁裡，而美味的醬汁我們在家就可以自行調配，簡單又快速的就能...
-
清明節吃潤餅 將營養美味通通包起來在清明節這個傳統節日裡，吃潤餅已經成為許多家庭的習俗。不過，如果家人對傳統的花生糖粉口感不是很愛，那麼可以嘗試加入一些變化。比如，剩下的潤餅皮可以用來炸春捲，讓口感更豐富。 炸春捲的關鍵是要掌...
-
清明連假 環保署籲請民眾一起防範登革熱清明連假將至，不少民眾規劃於清明連假期間安排國內旅遊，環保署提醒民眾，因應我國邊境開放，鄰近國家疫情升溫，登革熱境外移入病例較去年及前年同期高，環保署特別呼籲民眾，旅遊時除注意安全外，防蚊措施不...
-
清明潤餅DIY掌握5原則 加加減減健康美味清明正是掃墓祭祖的時節，而「潤餅」也常是祭祖食品的選項之一，除了粽子有南北之分外，潤餅大致也有南北作法的差異。一般來說，北部潤餅內餡多以燙熟或水煮的蔬菜，加入豆干及蛋酥等配料，最後再撒上花生糖粉...
-
當AI遇見人文 李飛飛博士與慈中學子對談當以ChatGPT為首的生成式AI到來，我們該如何面對此刻的巨變呢？「提到AI最重要的其實是人，尤其是青少年！」來自史丹佛大學知名AI科學家李飛飛博士給了這個答案。 3月28日下午，慈大附中舉辦了一場名為「當AI遇見人文」的...
-
豆製品與蔬菜結合營養均衡 天然食物素餛飩蔬食餛飩是一道營養豐富、美味可口的素食料理。它內含油豆腐、香菇、節瓜、茄子、芹菜等多種蔬菜，讓人們在品嘗美食的同時，也能夠攝取到豐富的營養成分。 油豆腐是豆腐經過油炸而製成的，口感香脆，富含蛋...
-
首「惜」廚師甄選活動 廣邀各方惜食好手來挑戰環保署為推動惜食環境教育，與各直轄市、縣（市）環境保護局合作辦理「112年首惜廚師甄選活動」，在此廣發英雄帖邀請各方惜食好手提出「美味食譜」及「創意教案」，活動自即日起開始報名至112年6月15日中午12時止，...
-
五榖豐收白玉卷 家常宴客兩相宜在宴客時，一道美味的素食佳餚總是讓客人驚喜。為了呈現一道令人垂涎的素食料理，我們可以使用白菜包豆皮搭配蘆筍、薏仁、紅蘿蔔條和紫地瓜，製作出一道營養豐富、色彩繽紛的菜餚。 首先，將白菜包豆皮泡軟...
-
五彩繽紛的蔬食料理 地中海鷹嘴豆沙拉鷹嘴豆沙拉是一道美味又健康的料理，是由鷹嘴豆和其他蔬菜混合而成。這道沙拉提供了豐富的蛋白質和纖維，同時也是素食者的絕佳選擇。 製作鷹嘴豆沙拉非常簡單，只需要將鷹嘴豆與青瓜、番茄、洋蔥等蔬菜混合...