專題報導
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清明潤餅DIY掌握5原則 加加減減健康美味清明正是掃墓祭祖的時節，而「潤餅」也常是祭祖食品的選項之一，除了粽子有南北之分外，潤餅大致也有南北作法的差異。一般來說，北部潤餅內餡多以燙熟或水煮的蔬菜，加入豆干及蛋酥等配料，最後再撒上花生糖粉...
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當AI遇見人文 李飛飛博士與慈中學子對談當以ChatGPT為首的生成式AI到來，我們該如何面對此刻的巨變呢？「提到AI最重要的其實是人，尤其是青少年！」來自史丹佛大學知名AI科學家李飛飛博士給了這個答案。 3月28日下午，慈大附中舉辦了一場名為「當AI遇見人文」的...
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豆製品與蔬菜結合營養均衡 天然食物素餛飩蔬食餛飩是一道營養豐富、美味可口的素食料理。它內含油豆腐、香菇、節瓜、茄子、芹菜等多種蔬菜，讓人們在品嘗美食的同時，也能夠攝取到豐富的營養成分。 油豆腐是豆腐經過油炸而製成的，口感香脆，富含蛋...
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首「惜」廚師甄選活動 廣邀各方惜食好手來挑戰環保署為推動惜食環境教育，與各直轄市、縣（市）環境保護局合作辦理「112年首惜廚師甄選活動」，在此廣發英雄帖邀請各方惜食好手提出「美味食譜」及「創意教案」，活動自即日起開始報名至112年6月15日中午12時止，...
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五榖豐收白玉卷 家常宴客兩相宜在宴客時，一道美味的素食佳餚總是讓客人驚喜。為了呈現一道令人垂涎的素食料理，我們可以使用白菜包豆皮搭配蘆筍、薏仁、紅蘿蔔條和紫地瓜，製作出一道營養豐富、色彩繽紛的菜餚。 首先，將白菜包豆皮泡軟...
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五彩繽紛的蔬食料理 地中海鷹嘴豆沙拉鷹嘴豆沙拉是一道美味又健康的料理，是由鷹嘴豆和其他蔬菜混合而成。這道沙拉提供了豐富的蛋白質和纖維，同時也是素食者的絕佳選擇。 製作鷹嘴豆沙拉非常簡單，只需要將鷹嘴豆與青瓜、番茄、洋蔥等蔬菜混合...
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資收大軍計畫轉型 資收關懷計畫接棒環保署為照護中低收入資收個體戶，3年多來推動資收關懷計畫，採行保價收購、到府收運、微型保險等措施，運用原資收大軍計畫經費全部轉型推動資收關懷計畫，以更照顧到弱勢的資收個體戶為重點，補助地方推動。 ...
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微辣香甜蔬食沙拉 烤紅甜椒白芝麻醬匈牙利的紅椒粉，英文名稱是Paprika，擁有很艷麗漂亮的顏色，含有豐富維他命C。這道蔬食沙拉以匈牙利紅椒粉、紅甜椒和白芝麻為主要食材。匈牙利紅椒粉帶有微辣的風味，讓整個沙拉更加開胃。紅甜椒則提供了豐富的維...
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紙餐具回收「清、分、疊」 環境乾淨又整潔近年受疫情影響，紙餐具使用量大增，為增進回收成效，花蓮縣環境保護局配合環保署政策於109年推動「紙餐具循環友善店家計畫」，並協助129家便當業者購置紙餐具回收設施及紅外線語音播放等設備，藉此提升民眾於店...
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深夜的酸香料理 五更嚐旺台灣有名的料理「五更腸旺」，各家配方不盡相同，酸辣重口味的滋味，會取名為「五更」，乃指半夜三至五點的時候，在跨年夜更有一路旺到隔年的意思，是道年節的吉祥菜。 食材：麵腸2條、板豆腐1塊、酸菜2葉、沙拉...