恭賀迎新年吃元寶 吃巧不吃飽
年糕又稱甜粿亦稱板，是年節的傳統美食，有年年昇高的意思。早期在大年夜祭祀及供奉祖先，是新春期間必吃食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸煮成，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素...
蔬食
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臺南市學校午餐廚藝競賽 打造樂活蔬食新食代
「蔬食一小步，地球一大步」，臺南市在黃偉哲市長的帶領，邁入健康城市2.0，第三屆校園廚藝競賽響應聯合國永續發展目標第十二項（SDGs 12 ）「負責任的生產與消費」，以「臺南尚青 校園樂活蔬食餐」為主題，22日上午...
身心科日間病房組總舖師團隊 蔬食餐點供不應求
大林慈濟醫院身心科日間照護病房學員組成總舖師團隊，推出的蔬食餐點非常受到醫院同仁歡迎，學員們在職能治療師指導下，分工合作完成45份餐點製作與送餐，看到自己的作品受到喜愛，還能推動蔬食，學員們也成就感...
除燥潤腸好享瘦 白玉紅棗海帶湯
冬天是白蘿蔔的產季，便宜又好吃！挑選菜葉完整菜芯緊實沈重感的佳品。白蘿蔔熱量低富含維生素A、C、鈣、鐵、礦物質及膳食纖維具有抗老化、提升免疫力的效果，能促進膠原蛋白生成，避免冬季乾癢過敏。其中蘿蔔酵...
返國隔離期三餐自理 她不藏私公開茹素好味道
台灣本土疫情傳來防疫旅館群聚感染事件，曾在防疫旅館進行隔離14天的慈濟志工林美鳳表示，還好當時堅持自己煮。 定居德國的慈濟志工林美鳳2021年下旬返台探視父母，住防疫旅館期間考量三餐叫外送不環保，又擔...
鴻運當頭～健康首選 紅棗素G好味道
紅棗是藥材也是食材，性味甘、溫，能健脾益胃，富含維生素B、K，鈣，鐵，鎂，鉀，鋅和錳及豐富礦物質，還有抗氧化清除自由基的功能。新鮮紅棗經曬乾去除水分後保留天然的糖份，去籽切片來增添餐點或食物的甜味「尚健...
大林慈院推薦防疫蔬食 起司雙色地瓜可樂餅
隨著國內又出現新冠肺炎社區感染疫情，可能會讓更多人考慮重拾「居家自煮」的生活，大林慈濟醫院營養師曹長安、沈芝瑩與師傅吳家瑋分享「起司雙色地瓜可樂餅」食譜，用富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、花青素及...
健康蔬福 香菇干絲香芹餐
現在流行減醣？係選擇好的植物蛋白質替代醣類食物做為日常主食，並加入優質的油脂來控制每日所攝取的碳水化合物，以減少醣類攝取。富含蛋白質的黃豆有豐富的植化素、纖維、寡糖等營養，有助維持腸道和身體健康...
健康享食純植物蛋白質 「油豆腐燜蕃茄」
您今天享食豆腐了嗎？現代人講究養生，改吃豆腐補充蛋白質為潮素日常，豆腐相関產品多元有傳統豆腐、凍豆腐、油豆腐及百頁豆腐…等，其中最為大眾熟知產品就是豆腐切小塊下油鍋酥炸後的成品～油豆腐，不但可...
當紅超級食物 最熱～幸福「長壽果」
印加果也稱為星油藤又叫幸福果屬豆科植物，來自秘魯等地區。新鮮的印加果實，外表呈現綠色的星星形狀，乾燥後成咖啡色，豆莢內的種籽含油量高，榨取的油脂即是近期當紅熱門的「印加果油」從乾燥的豆莢中取出種...