慈科大蔬活人生市集 邀民眾共度中秋
月圓人團圓，根據營養師估算，往往一頓烤肉，就超過一整天的總熱量！九月九日至十日，慈濟科技大學特地選在人潮眾多的舊鐵道行人徒步區，舉辦「蔬活人生」市集，不但有傳統小吃、韓式料理，還有應景的港式冰皮...
蔬食
健康蔬食素素看 大林慈院夏日派對溫沙拉
炎夏氣溫居高不下，胃口也變差，嘉義大林慈濟醫院營養師李文馨及實習生廖泓鈞合作分享富含豐富營養的夏日派對溫沙拉食譜，五彩蔬果加上酸甜的百香果醬在餐盤中開起熱鬧派對，讓人食慾大開，滿滿營養開心吃。 ...
用植物自製漢堡排 營養飽足又好吃
吃對五穀雜糧有助於身體健康，全榖類食物含有豐富的營養，包括澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質(如鎂、鋅、鈣、銅、硒)以及纖維素，全榖類比精製榖類更有飽足感。 栗子的營養成分豐富，不但脂肪少，...
發酵食物健康吃 醋酸土豆絲
鹽麴的營養豐富，其用法多多，因為富含維他命B1、B2、B6等維他命B群與神經傳導物質，能減輕疲勞，提升抵抗力與抗壓力，並幫助腦部代謝，有效延緩身心老化速度。此外，維他命B群也有幫助身體代謝的功效，而且搭配乳...
青脆好滋味 泰式東炎空心菜
餐桌上每餐一道綠色蔬菜，除了清炒還能怎麼辦？解決媽媽的困擾，收成媽媽的口袋菜單，泰式東炎空心菜。 空心菜的營養：空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成，幫助排便順暢。 嫩梢中的...
大林慈院健康蔬食 彩虹蔬果披薩爽口又營養
「植化素」是植物為了在地球上生存而演化出的自我防禦系統，宛如植物的防護罩，同時讓植物擁有五顏六色，在許多蔬果穀物中都發現它的蹤影，若能適當攝取這些食物，可以獲得各種不同的植化素，幫助抗氧化、激發...
用超級蔬菜做異國料理 羽衣甘藍義大利麵
現在非常夯的超級蔬菜羽衣甘藍，有非常多的營養價值，可以打成綠拿鐵，還可以做成好吃的義大利麵！ 超級蔬菜—羽衣甘藍的營養帶你一次看！ 鞏固骨骼每100公克的羽衣甘藍就富含150毫克的鈣質，十分適合素食...
迷你高麗菜料理 蒜香孢子甘藍
孢子甘藍營養：孢子甘藍含有多種維他命，有著維他命A、葉黃素有助於維持視力健康；維他命C有抗氧化之效，可維持細胞健康；膳食纖維有助於促進腸胃蠕動。 孢子甘藍的食用方法很多，可清炒、烤、水煮後涼拌、...
健康蔬食素素看 輕食白菜豆包捲清爽健康
時序逐漸入秋，但炎熱的天氣仍讓人食欲不振，嘉義大林慈濟醫院營養師黃唯祺與實習生張庭瑜合作推出清爽健康的輕食高纖料理白菜豆包捲，食材豐富又營養，健康與美味兼具的輕食白菜豆包捲也適合想滿足口慾及身材...
關渡蔬食嘉年華活動 琴韻悠揚藝術涼一夏
「炎炎夏日，來一場結合音樂饗宴及蔬食零負擔的清涼消暑吧！」農曆七月是吉祥月、歡喜月，慈濟關渡園區即將啟用的靜思堂，舉辦一系列內容消暑、健康又創新的活動，曼妙的古箏旋律，飄揚在一隅，琴韻悠揚讓人一...