秋分處處歡聲歌好禾 南瓜糙米飯助治咳止喘
【二十四節氣輕蔬食－秋分】 秋分天氣白雲多，處處歡聲歌好禾。 #南瓜 具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、治咳止喘的功能。#地瓜葉 味甘、性平，有生津潤燥養血止血的功效。 跟著節氣，順應天地，調和身心。 。食材 IN...
蔬食
味覺新體驗 慈科大失智長輩挑戰烹飪西式料理
「我又不是牛，為什麼要吃草啦？呷這些甘會飽？」當失智長輩看到西式套餐菜單的馬鈴薯沙拉、番茄貝殼義大利麵、焗烤白菜、南瓜濃湯、涼拌菠菜等，忍不住皺眉、搖頭。因為，以務農為主的阿公阿嬤始終認為，要吃...
【花蓮】「500公里送愛進部落」健康蔬活嘉年華+部落假日教室
「500公里送愛進部落」健康蔬活嘉年華+部落假日教室 素食小夜市要來去深山探險了！本週六（9/17）小夜市將驅車從高雄、台南一路帶著夥伴們的食物進到花蓮山區部落分享健康美食，與花蓮在地蔬食攤商合作，利用餐車...
親子一起動手做 大阪燒麵線煎
如何將傳統食材，用不同方法，變化出有趣又美味的料理。主廚為您示範用高麗菜、麵線、雞蛋，做出好吃的大阪燒麵線煎。 食材：高麗菜、麵線、雞蛋。 調味料：醬油、麻油、醬油膏、花生油、海苔粉。 步驟： 1.將高麗菜...
清爽的開胃菜 柚香三色木耳
豐盛的主餐享用前，先來點清爽的開胃菜！用木耳、豆干、紅蘿蔔，做出飄著柚香的簡單好滋味！ 材料：黑木耳、豆干、紅蘿蔔。 調味料：柚香醋、素蠔油、糖、胡椒。 做法： 1. 先將食材全部切絲備用，大小一玫方便烹...
慈科大蔬活人生市集 邀民眾共度中秋
月圓人團圓，根據營養師估算，往往一頓烤肉，就超過一整天的總熱量！九月九日至十日，慈濟科技大學特地選在人潮眾多的舊鐵道行人徒步區，舉辦「蔬活人生」市集，不但有傳統小吃、韓式料理，還有應景的港式冰皮...
健康蔬食素素看 大林慈院夏日派對溫沙拉
炎夏氣溫居高不下，胃口也變差，嘉義大林慈濟醫院營養師李文馨及實習生廖泓鈞合作分享富含豐富營養的夏日派對溫沙拉食譜，五彩蔬果加上酸甜的百香果醬在餐盤中開起熱鬧派對，讓人食慾大開，滿滿營養開心吃。 ...
用植物自製漢堡排 營養飽足又好吃
吃對五穀雜糧有助於身體健康，全榖類食物含有豐富的營養，包括澱粉、蛋白質、維生素B群、維生素E、礦物質(如鎂、鋅、鈣、銅、硒)以及纖維素，全榖類比精製榖類更有飽足感。 栗子的營養成分豐富，不但脂肪少，...
發酵食物健康吃 醋酸土豆絲
鹽麴的營養豐富，其用法多多，因為富含維他命B1、B2、B6等維他命B群與神經傳導物質，能減輕疲勞，提升抵抗力與抗壓力，並幫助腦部代謝，有效延緩身心老化速度。此外，維他命B群也有幫助身體代謝的功效，而且搭配乳...
青脆好滋味 泰式東炎空心菜
餐桌上每餐一道綠色蔬菜，除了清炒還能怎麼辦？解決媽媽的困擾，收成媽媽的口袋菜單，泰式東炎空心菜。 空心菜的營養：空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成，幫助排便順暢。 嫩梢中的...