顛覆傳統 慈科大臺觀轉學生創新古早味暖冬甜食
從中醫養生學的角度來說，節氣「大雪」過後，往往氣溫會明顯下降，更需注意驅寒保暖。尤其，《黃帝內經》提過，「法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞。」若能依著「春生、夏長、秋收、冬藏」，...
蔬食
嘉義學子料理初體驗 蔬食飄香秀出「嘉｣鄉美味
「蔬食熱壓吐司」隨著烤盤熱度，散發陣陣美味香氣，外層是全麥吐司，內餡是新鮮蘋果、美生菜、牛蕃茄、起司片及綜合堅果，再加上一杯牛奶或豆漿，就涵括了平日所吃的六大類食物，嘉義市衛生局侯信吉營養師透過...
花蓮慈濟科技大學舉辦蔬食市集 廣邀民眾參與
十二月十一日至十二日，慈濟科技大學舉辦「蔬食人生，舒活人生」市集，特地選在人潮眾多的舊鐵道行人徒步區，就是希望讓更多民眾有機會接觸蔬食，共同響應。 光是蔬食推廣市集，就多達25攤，從傳統小吃到無麩質甜點...
「芋」見幸福的好味道 香芋椒蔴菇
入秋後晝熱夜涼、氣候寒熱多變，「芋頭」就是健脾養胃好食材，含豐富的膳食纖維，能增進腸道蠕動，其氟含量高可潔齒防齲。芋頭屬塊莖類植物，口感綿鬆香營養豐富含蛋白質、醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、...
防疫蔬食好料理 「毛豆起酥派」簡單零失敗
防疫居家「健康挑戰學做菜」很簡單！大林慈濟醫院營養治療科營養師何孟芬分享「毛豆起酥派」食譜，以含有豐富蛋白質的毛豆做為主料理，再加入天然的玉米、馬鈴薯及黑芝麻等健康食材，就能做出一道簡單又兼具營...
人流勝寒流 臺南蔬素食健康產業展熱絡展出
2021年臺南區新一屆蔬素食健康產業展， 12月3日於臺南南紡世貿中心登場。為期四天的健康蔬素食展，共有近80多個來自臺灣地區蔬素食產業攤位進駐心參展。希望藉此活動將蔬素食新健康概念，推廣給社會大眾喜愛。 ...
防疫蔬食好料理 酸甜秋葵豆包卷
秋葵是臺灣夏秋的盛產蔬菜，營養價值高，能有助視力保健、調節血壓、預防肥胖、緩解便秘等，大林慈濟醫院營養師張慈玲分享「酸甜秋葵豆包卷」食譜，讓大家居家自煮也能做出營養、健康又美味的防疫蔬食好料理。...
全球共善原力蔬醒 慈科大臺觀轉學生義賣兼顧就業
「什麼？800粒雞蛋糕已完售！」你沒看錯，短短90分鐘，現烤的雞蛋糕一出爐，就被學生爭相搶購一空！以銅板美食為論文主題的觀光餐旅系碩士班二年級學生邱献勝表示，為了響應慈善義賣，清晨三點就準備食材、打粉漿...
1119珍愛久久蔬醒日 慈大附中食的生命教育
「素食，好吃嗎？」「雖然知道吃素有益健康，但不知道如何煮素食？」11月19日慈中蔬醒日-1119珍愛久久，慈大附中幼兒園、國小部、中學部以多元的活動推動蔬食，除了讓大家了解蔬食對健康、環境的益處，更透過親師...
防疫蔬食好料理 菠菜五色鹹湯圓
防疫蔬食好料理，使用天然食材如菠菜、紅肉火龍果、薑黃與中藥材色素-青黛做為色素，加入糯米粉中揉製成湯圓，最適合在冷冷的冬天煮上一鍋菠菜五色鹹湯圓，防疫又暖胃。 大林慈濟醫院營養治療科戴千慈營養師...