專題報導
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新春迎財 金磚豆腐燴三菇金黃雞蛋豆腐在製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，因此色澤偏黃，其維生素A含量也較一般黃豆製成的豆腐還要高，相較於嫩豆腐較不易破碎，適合煎或炸。更適合新手上菜的人烹調。 雞蛋豆腐含有豐...
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用豆腐做的丸子 炸豆腐丸子炸完後可直接食用，也可以做成黃金獅子頭，也可以製作火鍋料。可先製作完冰起來，日後再料理。 材料用量：板豆腐2塊、乾香菇6朵、紅蘿蔔1/2條、荸薺10個、香菜1小把、夏威夷豆80g 粉類：麵粉100g、木薯粉50g 調味料：...
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薑爆金元寶 討喜上年菜菱角～水生植物，其營養價值不輸栗子，故又有「水栗」之稱，因含有豐富的醣類，可將它視為主糧。豐富的醣類、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、E、F及礦物質鈣、磷、鐵等有益人體健康的成分。 適量食用不但可以充饑...
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十全十美 什錦羹食譜中的蔬菜都可以替換你喜歡的蔬菜，用你的喜好料理好吃的年菜吧！ 材料用量：乾香菇6朵、乾金針花20g、乾木耳20g、榨菜絲100g、板豆腐1/2塊、乾皮絲100g、腰果120g、白菜300g、芹菜100g、香菜少許、水量2500g 調...
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超應景年味 剝皮辣椒素G刈菜湯記憶中過年就是要吃芥菜（刈菜），又稱「長年菜」正值盛產季節，也是年夜飯中，必備的美味佳餚。 芥菜屬於十字花科蔬菜，微苦中帶甘味，營養價值高。熱量低，膳食纖維豐富，其性溫、味辛，維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、鈣的...
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致福金元寶 薑黃雪裡紅水餃過年吃「金元寶」，招福氣！薑黃水餃皮也可以換成一般水餃皮製作喔！ 材料用量 ．外皮：薑黃水餃皮1斤（40張）．內餡：雪裡紅2把、豆干半斤、 乾香菇5朵、紅蘿蔔半條、冬粉1把．調味料：冬菜粉10g、哇沙米15g、砂糖10g、...
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開胃年菜 香鬆美生菜包年節快到了，又到了除夕夜吃大餐的時候了！香鬆美生菜包 可做為過年第一道的開胃菜喔！ 材料用量： 外皮: 美生菜1顆 內餡: 素香鬆100g 豆干6片香菇6朵紅椒1個小黃瓜1條玉米粒100g 薑末少許橄欖油3匙 調味料: 冬菜粉2匙黑胡椒...
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咚咚鏘新年到 高山娃娃來入菜每到冬天，市場可看到一種長像形狀奇特新奇的蔬菜，有人稱它為高山娃娃菜或人蔘菜，也有人叫抱子芥菜，是從大陸四川引進台灣種植的高冷蔬菜其營養成分和芥菜大致相同，含有豐富的維生素群，其中維生素A、B、胡蘿...
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聰明環保慶新年 綠生活好easy農曆春節將至，不少民眾已開始規劃年假出遊行程、辦年貨、添購新衣等年前準備，環保署貼心提醒，迎接新年之餘，也要記得「全民綠生活」，邀請民眾過年期間一起從食、衣、住、行、育、樂、購各面向落實生活環保...
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跟著醫師一起呷菜 素食好防疫我吃素的原因有三，一是為培養慈悲心，二是為響應環保，三是為了自己的身體健康。 有一次在網路上無意間看到屠宰場宰殺動物的影片，過程真的是讓人於心不忍。有時候我會想，發生如：禽流感、SARS 病毒，會不...