專題報導
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清明節吃潤餅 素看看「蘋安捲」清明節，又叫踏青節，按陽曆來說，它是在每年的4月4日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時節，也正是人們春遊（古代叫踏青）的好時候，但今年疫情持續，在家享受親子包潤餅.也一樣很溫馨。 四月四日清明節，...
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您今天吃素了嗎？黃金滿袋大歡喜豆包料理五花八門千變萬化，煎炒煮炸皆大歡喜，不僅容易取得、平價又容易料理，深受消費者喜愛，炎炎夏日做成涼菜更開胃，如果整盤料理只有豆包似乎略顯單調，加上不同色系食材混搭，提升視覺效果，同時提高食...
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新鮮薑黃入菜 蔴油薑黃蘑菇耳經美國南卡州立大學研究證實，薑黃是最抗發炎的食物！薑黃素還有促進食慾、改善血液循環、提高免疫力，重整腸道環境，以及活化腦機能的作用。近幾年皆成為詢問度高及受歡迎的超級食物。 材料：新鮮薑黃、蘑菇、...
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江浙素食名菜 紅燒四鮮烤麩江浙素食名菜烤麩，是上海人逢年過節必備年菜之一，不但可以當熱菜吃，經過冷藏之後，當涼菜享用更加美味。 烤麩吸收了滿滿的湯汁，用筷子夾起來有沉甸甸的感覺，入口味濃鹹甜適中，相當有嚼勁，佐以輔料食...
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口感爽脆自然原味 越南生菜捲生菜捲就是生吃菜，注重生食安全衛生，未強調有機，這次選擇有機蔬菜，不起眼的有機蔬菜，口感爽脆。 平凡的家常料理，經過擺盤配色裝飾，在這一場餐會中得到熱烈迴響，原來料理真的可以帶給別人幸福的感覺...
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黃金蔬排 薑蔴杏鮑菇杏鮑菇實在很多用途，可以將它當成類似干貝處理，所以切成圓筒型的塊狀，表面劃十字刀好入味，它不吸油，因為飽含水分也不容易焦黑。 材料：杏鮑菇、薑黃粉、竹薑粉、芝蔴、鹽 做法：1. 將杏鮑菇洗淨去菇傘，切一公分...
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自然發酵麵皮 雙料薑黃水煎包黃澄澄金黃色澤的水煎包，加入老麵自然發酵，麵皮口感就是不一樣，「嗯！好吃！」夾一顆一口咬下肯定會點頭稱讚好吃，自然發酵麵皮當然好吃。 有些人在第一次接觸薑黃粉時，就被其獨特氣味嚇到，整瓶束之高...
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夢幻的紫色山藥 素食四神紫山藥湯自古以來，山藥常作為保健食品或中藥材使用，現代科學也分析，它的最大特點是含有大量黏蛋白，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止冠狀動脈粥樣硬化過早發生。 挑選山藥時要注意，挑選根鬚較少，...
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保持原色原形 澎湃五行火鍋湯既然是五行就選取不同顏色的蔬菜甚至水果都可以，將紅豆、綠豆、黑豆、黃豆四種豆類，搭配杏仁及甘草熬製成湯底，保持豆類原色原形，加上自己喜歡吃的火鍋食材澎湃上桌。 材料： 紅豆、綠豆、黑豆、黃豆、杏仁、甘草...
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均衡營養不浪費 單身族及小家庭的義式蔬食麵最近因疫情影響，必須減少出門，好好採購一次，利用不同的料理手法享用口味完全不同的蔬食料理，不止可以照顧身體健康，幫助體內環保，又能做到減碳飲食、愛護地球。奶香蔬菜義大利麵，濃郁奶香，配上清爽香脆...