蔬食
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年年高 炒年糕一年要比一年更進步，吃完年年糕，年年高升！ 材料用量：韓式年糕800g、甜豆150g、紅彩椒1個、乾香菇6朵、香菜少許、夏威夷豆80g 調味料：番茄醬3匙、素蠔油3匙、冬菜粉1匙、糖2匙、胡椒粉1小匙 水量：300g 步驟： 紅椒一顆...
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素食醬料推薦 藥善薑泥雲耳荷蘭豆荷蘭豆產期12月～3月，適逢年節期間盛產，由於口感清脆可口營養豐富，富含膳食纖維，可預防便秘，同時促進人體新陳代謝，具有極佳的保健作用。更富含維生素A原可在人體內轉化為維生素A，對淡化面部黑色素，潤澤皮...
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黃金福桂紫薯餅 養生養顏甜蜜上菜山藥和米飯都是「澱粉類」，含有豐富醣類可提供能量，和其他全穀根莖類食物相比，又含較多的蛋白質，另外也有維生素和礦物質，可以偶爾用來代替白飯。 山藥屬於天然食物，比精緻白飯含有更多膳食纖維。此外...
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山珍「嗨」味 猴頭菇佐芥末小黃瓜過年總是要吃山珍嗨味，猴頭菇是高營養價值的作物，尤其對於「素食者」來說更能說是「山珍」，高蛋白、低脂肪、富含礦物質與維生素的好食材，並含有不飽和脂肪酸與多醣體與多種氨基酸，營養價值非常的高。猴頭...
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年年春炸春捲 歡喜迎「心」春手作年年春，歡喜迎「心」春。簡單美味的炸春捲，包法很講究的喔！用照片教你如何包春捲。 材料用量： 外皮：春捲皮1斤 內餡：豆薯300g、高麗菜200g、紅蘿蔔120g、乾木耳20g、素茶鵝150g 調味料：素蠔油1湯匙、冬菜...
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新春迎財 金磚豆腐燴三菇金黃雞蛋豆腐在製作過程中除了使用大豆，還添加了雞蛋作為原料，因此色澤偏黃，其維生素A含量也較一般黃豆製成的豆腐還要高，相較於嫩豆腐較不易破碎，適合煎或炸。更適合新手上菜的人烹調。 雞蛋豆腐含有豐...
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用豆腐做的丸子 炸豆腐丸子炸完後可直接食用，也可以做成黃金獅子頭，也可以製作火鍋料。可先製作完冰起來，日後再料理。 材料用量：板豆腐2塊、乾香菇6朵、紅蘿蔔1/2條、荸薺10個、香菜1小把、夏威夷豆80g 粉類：麵粉100g、木薯粉50g 調味料：...
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薑爆金元寶 討喜上年菜菱角～水生植物，其營養價值不輸栗子，故又有「水栗」之稱，因含有豐富的醣類，可將它視為主糧。豐富的醣類、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、E、F及礦物質鈣、磷、鐵等有益人體健康的成分。 適量食用不但可以充饑...
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十全十美 什錦羹食譜中的蔬菜都可以替換你喜歡的蔬菜，用你的喜好料理好吃的年菜吧！ 材料用量：乾香菇6朵、乾金針花20g、乾木耳20g、榨菜絲100g、板豆腐1/2塊、乾皮絲100g、腰果120g、白菜300g、芹菜100g、香菜少許、水量2500g 調...
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超應景年味 剝皮辣椒素G刈菜湯記憶中過年就是要吃芥菜（刈菜），又稱「長年菜」正值盛產季節，也是年夜飯中，必備的美味佳餚。 芥菜屬於十字花科蔬菜，微苦中帶甘味，營養價值高。熱量低，膳食纖維豐富，其性溫、味辛，維生素Ａ、Ｂ群、Ｃ、鈣的...