蔬食
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節水抗旱 香蔴、酸甜涼拌大頭菜大頭菜又叫「結頭菜」或是「菜叩」是十字花科球莖。含有維生素C、礦物質鉀以及澱粉酵素等，其澱粉酵素可促進澱粉分解幫助整腸，因澱粉酵素遇熱會失效其成分，做成沙拉涼拌菜就可輕鬆攝取澱粉酵素，有益整腸排毒...
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韓風新口感 勁辣韓式素泡菜捲韓式泡菜是發酵食品，卡路里低，富含纖維素、維生素A、B、C及益生菌。製作過程中加入了辣椒含有辣椒素，能讓胃部釋出飽足感使大腦覺得已經吃飽了，進而減少進食量。辣椒素還能促進體內的脂肪消耗、燃燒。乳酸菌...
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出不了國的異鄉味～飄洋過海的越南素春捲食一口春捲吃進滿滿的異國風味，春捲又稱潤餅。是閩南飲食文化的一部分，前幾年出國潮流將東南亞料理引進，異國食物在台灣大放異彩，大家一定聽過且吃過「越南春捲」？和台式春捲的差別在於酸辣口味，越南春捲...
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春分養氣營養不打折 鮮嫩春筍鮮菇湯立春後生長冒出泥土的是春筍，筍色褐黑略有黑色條紋，筍尖帶點綠色比較多毛筍身較大，因為容易採摘，所以價格較冬筍便宜，但營養不打折哦！ 含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及...
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吃法大公開！香積藥膳泡麵也能煎出人間美味香積藥膳泡麵，獨特吃法大公開！不只泡麵、還是煎麵！不只是懷念的味道，也是念念不忘的滋味！ 材料用量：藥膳麵2包、調味料包1包、香油4匙。煎麵上抹醬：薄鹽甜醬油膏少許。煎麵上鋪料：芝麻少許、香菜少許、枸...
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色香味四溢 山芹菜炒鴻喜菇山芹菜學名叫短果茴芹，是初春季節才會有的蔬菜，營養極為豐富，是野菜中較常見的，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、鹽酸、鈣鐵磷等。也是人們非常喜食的一種山野菜，其嫩...
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櫛瓜麵－腰瘦健康醬子吃櫛瓜～屬葫蘆科一年生攀援草本植物，有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效。隨著春夏腳步來臨，市場紛紛出現櫛瓜的蹤影。熟悉的櫛瓜非常營養含豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素，能夠預防貧血、強健骨...
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讓人懷念的素食藥膳麵 在靜思書軒感動上市某網友在「Dcard」貼文指：「我記得好像有一點藥膳的味道，太久了不記得，基本上是要用煮的那種，你各位可以幫我找找童年嗎？我上網都找不到」！ 「Dcard」貼文PO出後，就有網友上傳「藥膳香積麵」的照片，詢問...
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用板豆腐當主食 健康享瘦海苔豆腐捲年過～轉眼間夏天又快到了，開始抱佛腳瘦身計劃可用高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐，取代米食當主餐。黃豆製成的豆腐，含植物蛋白及大豆皂苷，可以抑制脂肪堆積，也可加速代謝率，且富含維生素E和維生素B群...
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無水滷豆干 熱食冷食不同風味滷豆干雖然是再平凡不過的小吃, 卻幾乎沒有人不愛, 但如何滷得入味, 好吃又不失營養成份有時真得是有些難. 豆腐是一個很好的植物蛋白質來源, 但如果長時間的烹煮養份是很容易變質與流失, 今天, 和大家分享這道深受大家喜...