蔬食
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酥酥軟軟 香煎薑黃米糕鹹鹹甜甜的薑黃米糕，口感酥酥軟軟，讓你吃了一個想再吃第二個。 以下用量可做16個 外皮材料用量：米麩140g、薑黃粉3g、糖30g、橄欖油20g、熱水量：165g 內餡材料用量：生機果仁30g、素香鬆40g、咖哩粉3g、橄...
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解憂蔬果攤 天然食物中的快樂因子為什麼有人很快樂，有人就是想不開很憂愁？ 人體有一種血清素，有快樂的情緒因子之稱，如果濃度過低會讓人憂鬱、沮喪、焦慮，但血清素無法自行合成，必須從食物中攝取製造它的原料，色胺酸、維生素B6 B12、葉...
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慈大校慶運動會 邀請大家逛市集品嚐好吃米食11月25日食在小市集適逢慈濟大學２６週年校慶運動會，迎來今年最盛大熱鬧的攤位呈現！將近３０攤的花蓮在地農家帶來最新鮮的有機友善蔬果，還有手藝精湛的攤主擺出各式素食小吃糕點，以及各式手作小藝品呢！25日的...
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加入茶香添風味 用烏龍茶滷豆干喜歡喝茶的人注意了！教你如何使用淨斯烏龍茶滷豆干，若要更入味、好吃，可以放進冰箱一晚，更加入味。 材料用量：厚片豆干3斤、紅辣椒3條、八角3粒、淨斯烏龍茶30g（泡熱開水500g）、 調味料：醬油120g、葵...
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從擀麵糰開始 薑黃堅果饅頭想吃好吃的薑黃堅果饅頭嗎？先從擀麵糰開始！親手做做看，吃起來更歡喜。 材料用量： 生機果仁135g、莓果乾50g、薑黃5g、麵粉316g、酵母粉2g、糖48g、油6g、鹽1g、水140g 以上用量可以做12個 步驟： 1.將水、酵母、麵粉、鹽、薑...
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好食材秋葵 保護胃壁、控血糖、降膽固醇秋葵又叫黃蜀葵、羊角豆，含有大量的黏液，吃起來的口感特殊，有人很喜歡，也有人害怕這種黏膩的口感。 花蓮慈濟醫院林姿君中醫師就表示，秋葵的黏液成分包括水溶性果膠與黏蛋白，能幫助腸胃道蠕動，幫助消...
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白又細遮三醜 蔬食好氣色「吃素可以改善膚質」是一個非常有吸引力的理由，而且又白又細遮三醜。 為什麼吃素對皮膚好？因為蔬果中富含肉類所沒有的植物化學素，是讓身體代謝通暢、滋養保護皮膚不可少的營養物質。素食還可以降低環境...
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傳統懷念好味道 蔬食紅麵線羹天氣慢慢轉涼，試試看燒燙燙的麵線羹，自己在家做，有趣又美味。 材料用量：手工紅麵線400g、竹筍2支、紅蘿蔔1條、乾香菇10朵、金針菇1把、素肉條半斤、九層塔少許、香菜少許、芹菜少許、湯鍋水量：3,000g 調...
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吃好吃滿 豆皮地瓜燒健康滿滿豆漿加熱後表面凝結成的薄膜是「豆腐皮」，其蛋白質含量每100公克高達25.3g，是補充蛋白質最佳的選擇，不僅含維生素B6，同時礦物質有助於改善骨質。 豆皮口感軟嫩略帶Q勁，有鮮甜的豆味以及滑順的口感，深受大...
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香味四溢 焗烤白醬玉米飯大人小孩都喜歡的奶香白醬，教你如何製作！用香積飯製作超簡易的白醬玉米飯！ 材料用量：玉米香積飯4包（240g）+調味包4包、玉米粒100g、紅彩椒1/2個、秋葵6條、雙色起士條150g、泡香積飯水量：熱開水720g 白醬用量：無鹽奶...